Тыквенные блины на молоке

Возьмем все необходимые для выпечки блинов ингредиенты. Свежую тыкву очистите от кожуры и семян, замороженную — можно сразу пускать в дело.

Нарезанную ломтиками тыкву помещаем в сотейник и заливаем водой, варим при небольшом кипении до мягкости.

Затем берем блендер или толкушку и измельчаем тыкву до пюреобразного состояния.

Пока полученное пюре горячее, добавляем в него сливочное масло.

Венчиком вмешиваем кусок холодного масла – этот прием добавит будущему тесту гладкости.

Вливаем в тыквенно-масляную смесь молоко, добавляем щепотку соли и яйцо.

Постепенно вмешивая, всыпаем муку с разрыхлителем.

Натираем немного апельсиновой или лимонной цедры.

Завариваем тесто кипятком и добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем и даем ему постоять минут 10-15.

Остается разогреть сковороду с толстым дном и/или антипригарным покрытием и испечь блины. Выливаем половник теста на разогретую сковороду и вращательным движением распределяем его ровным слоем. Тесто сразу начинает лопаться и пузыриться!

Подрумянив блин с одной стороны, переворачиваем его и поджариваем с другой. Повторяем этот процесс с остальным тестом.

Готовые яркие и ароматные блинчики выкладываем стопочкой на плоскую большую тарелку, смазываем сливочным маслом или подаем его отдельно.

Подаем блины сразу с пылу с жару — с растопленным сливочным маслом, со сметаной или сгущенкой.