Тыквенный суп-пюре со сливками
Здравствуй, честной народ. Ну что, сезон тыквы у вас еще не кончился? У нас еще вовсю продают. Целиком и небольшими ломтями. Тыква — продукт замечательный. Хочешь — пирожки и слойки, хочешь — так запекай, хочешь – каши вари детям и смотри, как они носом от них воротят, а хочешь – целый тыквенный суп-пюре.
А чем хорош тыквенный суп — вы меня спросите? Оо, это великая вещь! Вот пришел ты с работы холодной осенней порой — а он стоит. Такой горячий и уютный, целое концентрированное солнце в миске, золотится оранжевым, хрустится сухарями и вообще…
Ладно, в сторону романтику. Идем, я покажу, как все это делается.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты.
Раздавить и порубить чеснок, нарезать кубиком луковицу.
Разогреть масло в кастрюле и обжарить чеснок. Спустя минуту добавить лук. Готовить до легкого поджаривания.
Прибавить очищенную от жесткой кожуры и нарезанную кубиком тыкву.
Готовить на среднем огне, лениво помешивая, 5 минут.
Влить воду и довести до кипения. Готовить на среднем огне так, чтобы спокойно кипело, 10 минут.
Тщательно перебить все погружным блендером (или обычным, если нет погружного). Перебивать можно до абсолютной однородности. Вот чтобы именно крем. Но можно и смотреть в сторону грубого, рустикального стиля и оставить кусочки. Я перебиваю полностью.
Выровнять все на соль и черный перец.
Вновь довести до кипения и влить сливки. Прогреть суп, едва доведя до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20, прикрыв полотенцем, чтобы не остыло.
Уже на столе довести все до ума, добавив оливкового или тыквенного масла, сухариков (я просто подсушил без масла сухари в остывающей духовке), черного перца.
Можно добавить немного пармезана, тыквенных семечек, свежего тимьяна и так далее. Тут уже кто что любит и имеет в запасе в кладовой.
Тыквенный суп-пюре со сливками полностью готов к подаче.
Приятного аппетита!
Технические вопросы и замены:
Особых замен в этой рецептуре я вам не предложу, но:
- Воду иногда меняют на бульон. Куриный или говяжий.
- Иногда, когда надоест этот вариант, к тыкве можно добавить свежей моркови.
- Мне еще нравится сверху посыпать кусочками сухого, поджаренного и раскрошенного бекона. Это люто вкусно.
Выводы
Как внезапно оказалось, такой суп для меня — просто находка в осенне-зимний период. Он прекрасно согревает, он легкий и можно разгрузиться после жирного мяса и солянок.
Тут все прекрасно — и кремовая, единая структура, и цвет, и аромат, и куча разных текстур и вкусов: масло, семечки или сухари, черный перец, вкус сливок в конце концов.
В общем, предлагаю вам добраться до этого рецепта и составить свое мнение.
Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.
Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Томатный суп-пюре
Суп-пюре из картофеля с гренками
Суп-пюре из брокколи со сливками
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Суп-пюре из тыквы и кабачков
Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками
Суп-пюре из шпината
Сырный суп-пюре
Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из красной чечевицы
Паста с курицей в сливочном соусе
Печенье из тыквы на Хеллоуин
Паста с креветками в сливочном соусе
Тыква, запеченная с мёдом в духовке
Индейка с тыквой в духовке: можно поставить даже на праздничный стол
Суп-пюре из шпината
Картошка, запеченная с тыквой в духовке
Королевская запеканка из творога
Смузи из тыквы
Паста «Альфредо» с курицей
Морковный торт с грецкими орехами: бисквит получается сочным, мягким и ароматным
Маковый торт с лимонным курдом
Так ли вредно подсолнечное масло и на чем же лучше жарить
4 вида опасной посуды, в которой лучше не готовить и на что ее заменить?
Тыквенный суп готовят и едят везде, от Европы до Африки и готовят в основном суп пюре.Некоторые готовят его густым , а кто то и жидкий любит. Я очень люблю молочный суп с тыквой , иногда добавляю туда яблоки с луком.
А вот добавление семечек тыквы в суп я первый раз слышу. не приходилось такой ещё готовить. Только интересно получается , а семечки надо чистить или прямо с кожурой использовать?
Владимир, вы серьезно в молочный тыквенный суп добавляете яблоки с ЛУКОМ????Лук что жарите?
Конечно, кухни разных народов разнообразные. И порой совершенно для нас несовместимые продукты в другой стране обычное дело.
Но яблоки с луком????)))В молоко с тыквой!!!!!!