Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
140 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сливки Тыква
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Здравствуй, честной народ. Ну что, сезон тыквы у вас еще не кончился? У нас еще вовсю продают. Целиком и небольшими ломтями. Тыква — продукт замечательный. Хочешь — пирожки и слойки, хочешь — так запекай, хочешь – каши вари детям и смотри, как они носом от них воротят, а хочешь – целый тыквенный суп-пюре.

А чем хорош тыквенный суп — вы меня спросите? Оо, это великая вещь! Вот пришел ты с работы холодной осенней порой — а он стоит. Такой горячий и уютный, целое концентрированное солнце в миске, золотится оранжевым, хрустится сухарями и вообще…

Ладно, в сторону романтику. Идем, я покажу, как все это делается.

Ингредиенты на
Тыква
750 гр.
Вода
350 мл.
Оливковое масло
2 ст.л.
Сливки 15%
200 мл.
Луковица
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Черный перец, соль
по вкусу
Сухари, крутоны
по вкусу
Тыквенные семечки, тертый пармезан
по вкусу
Дополнительное оливковое масло
по вкусу
Шаг 1 из 12
продукты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 12
лук и чеснок

Раздавить и порубить чеснок, нарезать кубиком луковицу.

Шаг 3 из 12
обжарка

Разогреть масло в кастрюле и обжарить чеснок. Спустя минуту добавить лук. Готовить до легкого поджаривания.

Шаг 4 из 12
тыква

Прибавить очищенную от жесткой кожуры и нарезанную кубиком тыкву.

Шаг 5 из 12
добавление в кастрюлю

Готовить на среднем огне, лениво помешивая, 5 минут.

Шаг 6 из 12
тушение

Влить воду и довести до кипения. Готовить на среднем огне так, чтобы спокойно кипело, 10 минут.

Шаг 7 из 12
перебивка блендером

Тщательно перебить все погружным блендером (или обычным, если нет погружного). Перебивать можно до абсолютной однородности. Вот чтобы именно крем. Но можно и смотреть в сторону грубого, рустикального стиля и оставить кусочки. Я перебиваю полностью.

Выровнять все на соль и черный перец.

Шаг 8 из 12
вливание сливок

Вновь довести до кипения и влить сливки. Прогреть суп, едва доведя до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20, прикрыв полотенцем, чтобы не остыло.

Шаг 9 из 12
готовый суп

Уже на столе довести все до ума, добавив оливкового или тыквенного масла, сухариков (я просто подсушил без масла сухари в остывающей духовке), черного перца.

Шаг 10 из 12
подача на обед

Можно добавить немного пармезана, тыквенных семечек, свежего тимьяна и так далее. Тут уже кто что любит и имеет в запасе в кладовой.

Шаг 11 из 12
суп-пюре из тыквы со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками полностью готов к подаче.

Шаг 12 из 12
нежное первое блюдо из тыквы с сухариками

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены:

Особых замен в этой рецептуре я вам не предложу, но:

  1. Воду иногда меняют на бульон. Куриный или говяжий.
  2. Иногда, когда надоест этот вариант, к тыкве можно добавить свежей моркови.
  3. Мне еще нравится сверху посыпать кусочками сухого, поджаренного и раскрошенного бекона. Это люто вкусно.

Выводы

Как внезапно оказалось, такой суп для меня — просто находка в осенне-зимний период. Он прекрасно согревает, он легкий и можно разгрузиться после жирного мяса и солянок.

Тут все прекрасно — и кремовая, единая структура, и цвет, и аромат, и куча разных текстур и вкусов: масло, семечки или сухари, черный перец, вкус сливок в конце концов.

В общем, предлагаю вам добраться до этого рецепта и составить свое мнение.

Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
владимир
4 недели назад
Ответить

Тыквенный суп готовят и едят везде, от Европы до Африки и готовят в основном суп пюре.Некоторые готовят его густым , а кто то и жидкий любит. Я очень люблю молочный суп с тыквой , иногда добавляю туда яблоки с луком.
А вот добавление семечек тыквы в суп я первый раз слышу. не приходилось такой ещё готовить. Только интересно получается , а семечки надо чистить или прямо с кожурой использовать?

Маргарита
4 недели назад
Ответить

Владимир, вы серьезно в молочный тыквенный суп добавляете яблоки с ЛУКОМ????Лук что жарите?
Конечно, кухни разных народов разнообразные. И порой совершенно для нас несовместимые продукты в другой стране обычное дело.
Но яблоки с луком????)))В молоко с тыквой!!!!!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: