Утка с картофелем в духовке
Аппетитный обед или ужин можно создать, запекая утку с картошкой в духовке. Несмотря на то, что утиное мясо долго готовится, при запекании оно остается сочным, ведь большую часть времени проводит под фольгой. Именно поэтому и картофель не распадается на части.
Жир можно не использовать, так как утка и так является рекордсменом по жирности – картофель пропитается растопленным утиным жиром и станет рассыпчатым, вкусным. Специи идеальны классические: соль и молотый черный перец. Допускается добавление молотой подкопченной паприки, сушеного тимьяна или розмарина, но в виде порошка. Свежую зелень, свежий чеснок или лук при запекании не используют – они пригорают.
Подают блюдо только горячим, так как в холодном виде утиный жир совершенно невкусен.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты.
Мясо промыть, срезать жилы и пленки. По желанию – удалить кожу, если она была плохо очищена. Жир обязательно оставить – он растопится и пропитает картофельную нарезку. Чем крупнее будут части утки, тем дольше времени займет их запекание. Выложить их в глубокую емкость.
Картофельные клубни приобрести среднего размера, тщательно промыть их жесткой стороной губки, удалив грязь и пыль. Вырезать червоточинки, если такие есть. Разрезать каждый корнеплод горизонтально пополам и добавить в емкость к утиному мясу.
Всыпать соль (йодированную или нейодированную), молотые черный перец и сладкую паприку, смесь перцев. Тщательно перемешать, чтобы крупные продукты обволоклись специями. Можно добавить пару капель растительного масла, чтобы молотая паприка подарила свой цвет.
Выложить картофельную нарезку в форму для запекания нижним слоем. Ни в коем случае не верхним, иначе овощи не пропитаются жиром, будут не вкусными.
Если утка была не слишком жирной, следует добавить в форму немного растительного масла или воды, если готовится диетический вариант.
Сверху выложить части утки, стараясь не оставлять торчащих косточек, чтобы они не порвали фольгу. Накрыть форму фольгой и поместить в духовку на 1 час при 220 градусах.
За 10-15 минут до готовности фольгу удалить и дать мясу подрумяниться. Проверить картофель на готовность, проткнув вилкой. Извлечь форму из духовки и дать блюду немного остыть.
Выложить на тарелки сначала картофель, затем кусочки запеченного утиного мяса. Украсить свежей зеленью и подать к столу в горячем виде.
Тушеная картошка с овощами на сковороде
Жаркое из свинины с картошкой
Картошка по-английски
Жаркое из свинины в мультиварке
Жареная картошка с опятами и луком
Картошка с шампиньонами на сковороде
Драники с картошкой и кабачком
Тушеная капуста с курицей и картошкой
Картофель по-деревенски в панировке с сырным соусом
Жареная картошка с сосисками
Карп с картошкой в духовке
Картошка с печенью в духовке
Почему моя мама спит, положив чеснок под подушку?
4 безопасных для организма алкогольных напитка: что можно употреблять?
Непростой тест по индийской кухне: много ли мы знаем о ней?
Вкусный тест по выпечке: 10 вопросов, на которые ответит не каждая домохозяйка
Любим с женой готовить всякие новые блюда.Посмотрели этот рецепт и решили сделать уточку.Даже не ожидали что получится такое вкуснотище!Решили -это блюдо будет нашим коронным.Спасибо автору за рецепт!
Готовьте на здоровье!