Утка с картофелем в духовке
Аппетитный обед или ужин можно создать, запекая утку с картошкой в духовке. Несмотря на то, что утиное мясо долго готовится, при запекании оно остается сочным, ведь большую часть времени проводит под фольгой. Именно поэтому и картофель не распадается на части.
Жир можно не использовать, так как утка и так является рекордсменом по жирности – картофель пропитается растопленным утиным жиром и станет рассыпчатым, вкусным. Специи идеальны классические: соль и молотый черный перец. Допускается добавление молотой подкопченной паприки, сушеного тимьяна или розмарина, но в виде порошка. Свежую зелень, свежий чеснок или лук при запекании не используют – они пригорают.
Подают блюдо только горячим, так как в холодном виде утиный жир совершенно невкусен.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты.
Мясо промыть, срезать жилы и пленки. По желанию – удалить кожу, если она была плохо очищена. Жир обязательно оставить – он растопится и пропитает картофельную нарезку. Чем крупнее будут части утки, тем дольше времени займет их запекание. Выложить их в глубокую емкость.
Картофельные клубни приобрести среднего размера, тщательно промыть их жесткой стороной губки, удалив грязь и пыль. Вырезать червоточинки, если такие есть. Разрезать каждый корнеплод горизонтально пополам и добавить в емкость к утиному мясу.
Всыпать соль (йодированную или нейодированную), молотые черный перец и сладкую паприку, смесь перцев. Тщательно перемешать, чтобы крупные продукты обволоклись специями. Можно добавить пару капель растительного масла, чтобы молотая паприка подарила свой цвет.
Выложить картофельную нарезку в форму для запекания нижним слоем. Ни в коем случае не верхним, иначе овощи не пропитаются жиром, будут не вкусными.
Если утка была не слишком жирной, следует добавить в форму немного растительного масла или воды, если готовится диетический вариант.
Сверху выложить части утки, стараясь не оставлять торчащих косточек, чтобы они не порвали фольгу. Накрыть форму фольгой и поместить в духовку на 1 час при 220 градусах.
За 10-15 минут до готовности фольгу удалить и дать мясу подрумяниться. Проверить картофель на готовность, проткнув вилкой. Извлечь форму из духовки и дать блюду немного остыть.
Выложить на тарелки сначала картофель, затем кусочки запеченного утиного мяса. Украсить свежей зеленью и подать к столу в горячем виде.
Картошка фри в духовке
Курица в сметане в мультиварке
Баклажаны по-турецки
Биточки из манной каши
Курица карри с рисом
Куриные котлеты с зеленью
Куриная печень с яблоками
Котлеты из баранины
Куриная печень в сметане в мультиварке
Рисовые биточки
Фетучини с лососем в сливочном соусе
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Котлеты по-киевски
Жульен в слоеном тесте
Гречка с голенью в духовке
Долма из баранины в мультиварке
Птица по-столичному
Котлеты с манкой вместо хлеба
Курица, запеченная с картошкой в духовке
Овощное рагу с мясом и картошкой
Горбуша с помидорами и сыром в духовке
Хашлама из свинины с картофелем
Гречка с мясом и грибами
Курица в соевом соусе на сковороде
5 способов приготовить кофе лучше, чем в ресторане
Лайфхаки, благодаря которым отварные овощи можно почистить без мороки — за считанные минуты
Любим с женой готовить всякие новые блюда.Посмотрели этот рецепт и решили сделать уточку.Даже не ожидали что получится такое вкуснотище!Решили -это блюдо будет нашим коронным.Спасибо автору за рецепт!
Готовьте на здоровье!