Утка с картофелем в духовке

Утка с картофелем в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
172 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Картофель Утка
Кухонная техника
Духовка

Аппетитный обед или ужин можно создать, запекая утку с картошкой в духовке. Несмотря на то, что утиное мясо долго готовится, при запекании оно остается сочным, ведь большую часть времени проводит под фольгой. Именно поэтому и картофель не распадается  на части.

Жир можно не использовать, так как утка и так является рекордсменом по жирности – картофель пропитается растопленным утиным жиром и станет рассыпчатым, вкусным. Специи идеальны классические: соль и молотый черный перец. Допускается добавление молотой подкопченной паприки, сушеного тимьяна или розмарина, но в виде порошка. Свежую зелень, свежий чеснок или лук при запекании не используют – они пригорают.

Подают блюдо только горячим, так как в холодном виде утиный жир совершенно невкусен.

Ингредиенты

на
Утка (части)
500 г
Картофель
7 шт.
Молотая паприка
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Смесь перцев
2 г
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
подготовка мяса и картофеля

Мясо промыть, срезать жилы и пленки. По желанию – удалить кожу, если она была плохо очищена. Жир обязательно оставить – он растопится и пропитает картофельную нарезку. Чем крупнее будут части утки, тем дольше времени займет их запекание. Выложить их в глубокую емкость.

Картофельные клубни приобрести среднего размера, тщательно промыть их жесткой стороной губки, удалив грязь и пыль. Вырезать червоточинки, если такие есть. Разрезать каждый корнеплод горизонтально пополам и добавить в емкость к утиному мясу.

Шаг 3 из 7
засыпка специй

Всыпать соль (йодированную или нейодированную), молотые черный перец и сладкую паприку, смесь перцев. Тщательно перемешать, чтобы крупные продукты обволоклись специями. Можно добавить пару капель растительного масла, чтобы молотая паприка подарила свой цвет.


Шаг 4 из 7
закладка клубней в форму

Выложить картофельную нарезку в форму для запекания нижним слоем. Ни в коем случае не верхним, иначе овощи не пропитаются жиром, будут не вкусными.

Если утка была не слишком жирной, следует добавить в форму немного растительного масла или воды, если готовится диетический вариант.

Шаг 5 из 7
выкладка утиных кусочков

Сверху выложить части утки, стараясь не оставлять торчащих косточек, чтобы они не порвали фольгу. Накрыть форму фольгой и поместить в духовку на 1 час при 220 градусах.

Шаг 6 из 7
запекание в духовке

За 10-15 минут до готовности фольгу удалить и дать мясу подрумяниться. Проверить картофель на готовность, проткнув вилкой. Извлечь форму из духовки и дать блюду немного остыть.


Шаг 7 из 7
картофель с утиным мясом

Выложить на тарелки сначала картофель, затем кусочки запеченного утиного мяса. Украсить свежей зеленью и подать к столу в горячем виде.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Пётр
1 год назад
Ответить

Любим с женой готовить всякие новые блюда.Посмотрели этот рецепт и решили сделать уточку.Даже не ожидали что получится такое вкуснотище!Решили -это блюдо будет нашим коронным.Спасибо автору за рецепт!

Алёна Prika
1 год назад
Ответить

Готовьте на здоровье!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *