Уха из ершей

Уха из ершей
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
31 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Ёрш
Блюдо
Уха
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Многие не любят готовить блюда из ершей, из-за сложности их чистки от чешуи, и совершенно напрасно! Уха из них получается безумно вкусной, наваристой и ароматной.

Такая рыбка небольшого размера водится практически во всех реках. Кто-то даже сравнил ершей с воробьями, мол, они повсюду, редко вырастают до крупных размеров.

Чтобы ароматная уха из ершей получилась вкусной, обязательно добавляйте в нее классический набор овощей: морковь, лук и помидоры, а также свежую зелень. В идеале – сельдерей, но если нет в наличии, то замените его петрушкой, но не кинзой. Не забудьте про чеснок: свежий или сушеный, он внесет в бульон яркую вкусовую нотку. Ни картофель, ни крупы в суп не добавляются.

Кстати, мужской вариант приготовления ухи включает в себя 50 г водки, влитой в емкость с горячим в конце варки. Но если рыбный суп будут есть и дети, то не включайте спиртное в список ингредиентов.

Ингредиенты

на
Ерши
400 г
Вода
1 л
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидоры черри
4 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Петрушка
0.5 пуч.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
4 щеп.
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Рыба в кастрюле

Ершей очистите от чешуи, вспорите брюшки и удалите внутренности. Промойте каждую рыбу и внутри, и снаружи. Выложите ершей в кастрюлю или казан.

Шаг 3 из 7
Добавление овощей

Очистите лук и морковь от кожуры, тщательно промойте. Луковицу разрубите на четыре части, а морковь нарежьте кружочками. Добавьте овощные нарезки в кастрюлю к рыбе.

Шаг 4 из 7
Пряности

Всыпьте соль и молотый черный перец, добавьте лавровые листья, влейте теплую воду. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Затем нагрев уменьшите и варите уху в течение 15 минут.

Шаг 5 из 7
Зелень

Промойте помидоры черри в воде, удалите хвостики и разрежьте пополам. Переложите в бульон. Промойте свежую зелень сельдерея или петрушки. Измельчите ее и высыпьте в уху. Очистите пару зубчиков чеснока, промойте и нарежьте слайсами или спрессуйте сразу в кастрюлю.

Кстати, если используете томаты других сортов, то измельчите их и добавьте в уху за 5 минут до готовности. По желанию замените их томатной пастой.

Шаг 6 из 7
Готовый рыбный суп

Протомите горячее ровно 1-2 минуты и выключите нагрев.

Шаг 7 из 7
Уха из ершей в домашних условиях

Выложите отварных рыбин в глубокие тарелки, влейте пару половников бульона с овощами. Подайте уху из ершей к столу вместе с хлебом.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *