Уха из ершей
Многие не любят готовить блюда из ершей, из-за сложности их чистки от чешуи, и совершенно напрасно! Уха из них получается безумно вкусной, наваристой и ароматной.
Такая рыбка небольшого размера водится практически во всех реках. Кто-то даже сравнил ершей с воробьями, мол, они повсюду, редко вырастают до крупных размеров.
Чтобы ароматная уха из ершей получилась вкусной, обязательно добавляйте в нее классический набор овощей: морковь, лук и помидоры, а также свежую зелень. В идеале – сельдерей, но если нет в наличии, то замените его петрушкой, но не кинзой. Не забудьте про чеснок: свежий или сушеный, он внесет в бульон яркую вкусовую нотку. Ни картофель, ни крупы в суп не добавляются.
Кстати, мужской вариант приготовления ухи включает в себя 50 г водки, влитой в емкость с горячим в конце варки. Но если рыбный суп будут есть и дети, то не включайте спиртное в список ингредиентов.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Ершей очистите от чешуи, вспорите брюшки и удалите внутренности. Промойте каждую рыбу и внутри, и снаружи. Выложите ершей в кастрюлю или казан.
Очистите лук и морковь от кожуры, тщательно промойте. Луковицу разрубите на четыре части, а морковь нарежьте кружочками. Добавьте овощные нарезки в кастрюлю к рыбе.
Всыпьте соль и молотый черный перец, добавьте лавровые листья, влейте теплую воду. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Затем нагрев уменьшите и варите уху в течение 15 минут.
Промойте помидоры черри в воде, удалите хвостики и разрежьте пополам. Переложите в бульон. Промойте свежую зелень сельдерея или петрушки. Измельчите ее и высыпьте в уху. Очистите пару зубчиков чеснока, промойте и нарежьте слайсами или спрессуйте сразу в кастрюлю.
Кстати, если используете томаты других сортов, то измельчите их и добавьте в уху за 5 минут до готовности. По желанию замените их томатной пастой.
Протомите горячее ровно 1-2 минуты и выключите нагрев.
Выложите отварных рыбин в глубокие тарелки, влейте пару половников бульона с овощами. Подайте уху из ершей к столу вместе с хлебом.
Уха из карася
Уха из окуня речного
Уха из жереха с рисом
Уха из форели
Уха по-фински со сливками
Уха из сайры консервированной
Уха из сазана
Уха из горбуши
Уха из карпа
Уха из головы щуки
Уха из минтая
Донская уха
Салат с пекинской капустой и ветчиной
Салат «Щётка» из капусты, свеклы и моркови
Паста с запеченными черри и фетой — популярный рецепт из Tik Tok
Салат с курицей, помидорами и огурцами
Салат с консервированным тунцом и перепелиными яйцами
Диетический салат с тунцом
Салат с нутом и помидорами
Овощной салат с фетой
Салат с креветками и кальмарами
Салат из свежих кабачков
Диетический салат с фасолью
Салат «Капрезе» с моцареллой и помидорами
Эти 7 продуктов не надо выбрасывать: они еще пригодятся
Как выбрать натуральный мед: 4 проверенных способа
