Уха из головы семги
Уха из головы семги – блюдо, известное на Руси с давних пор, оно простое и очень сытное, хотя не слишком калорийное. Приготовить уместнее всего на обед, в том числе на праздничный. Такая уха пользуется спросом во все времена. Подавайте с зеленью укропа.
Ингредиенты
наВозьмите перечисленные ингредиенты. Голову хорошо промойте, удалите глаза и жабры.
Положите подготовленную голову семги в кастрюлю и залейте холодной водой.
Добавьте крупные куски моркови, стебля сельдерея и лука, используя часть отведенного количества. Варите, снимая пену, минут 25-30. Через 10 минут после закипания уху посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.
Остальные овощи — картофель, лук и морковь — очистите и нарежьте кубиком.
Голова семги сварилась, это можно проверить, проткнув мякоть – она легко отделяется от костей. Снимите кастрюлю с плиты.
Выньте рыбу и коренья на тарелку. Разломите голову, чтобы она остыла. Снимите с костей вкусное сочное мясо семги.
Бульон процедите, верните на плиту и добавьте нарезанные овощи. Варите минут 10, до готовности.
В кастрюлю добавьте мякоть семги, разделав его на небольшие кусочки. Прогрейте уху в полном составе ингредиентов.
Мелко нарежьте зелень укропа.
Заправьте блюдо укропом, дайте немного настояться.
Подавайте уху из головы семги на обед в горячем виде.
Приятного аппетита!