Уха из головы семги

Возьмите перечисленные ингредиенты. Голову хорошо промойте, удалите глаза и жабры.

Положите подготовленную голову семги в кастрюлю и залейте холодной водой.

Добавьте крупные куски моркови, стебля сельдерея и лука, используя часть отведенного количества. Варите, снимая пену, минут 25-30. Через 10 минут после закипания уху посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Остальные овощи — картофель, лук и морковь — очистите и нарежьте кубиком.

Голова семги сварилась, это можно проверить, проткнув мякоть – она легко отделяется от костей. Снимите кастрюлю с плиты.

Выньте рыбу и коренья на тарелку. Разломите голову, чтобы она остыла. Снимите с костей вкусное сочное мясо семги.

Бульон процедите, верните на плиту и добавьте нарезанные овощи. Варите минут 10, до готовности.

В кастрюлю добавьте мякоть семги, разделав его на небольшие кусочки. Прогрейте уху в полном составе ингредиентов.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Заправьте блюдо укропом, дайте немного настояться.

Подавайте уху из головы семги на обед в горячем виде.

Приятного аппетита!