Уха из карпа

Уха из карпа
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
34 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Карп Овощи
Блюдо
Уха
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Уха из карпа – идеальное блюдо для осенних или зимних обедов, когда так хочется чего-нибудь горячего для дальнейшей активности в течение дня. Этот суп традиционно сразу же варят из принесенной рыбаком рыбы, благо время его создания занимает не более 30 минут. Подают блюдо со стопкой беленькой, чтобы тот, кто выловил такой трофей, смог согреться.

Можно приобрести карпа и на рынке либо в рыбном магазине, но при этом необходимо тщательно проверять тушку, заглядывая под жабры, в глаза и нюхая ее. Нерадивые продавцы готовы на все, лишь бы сбыть некачественный товар, а рыба, как мы знаем, портится очень быстро вне холодильника.

Кстати, уха хороша и тем, что вам не нужно тратить целую тушку карпа для блюда, а потребуется лишь голова, хвосты и брюшные плавники – они содержат жирок. Голову тщательно промывайте и удаляйте жабры. Глаза – по желанию, они не испортят бульон, а вот жабры могут. Обязательно счищайте пленку внутри рыбы, чтобы она не горчила.

Ингредиенты

на
Карп (голова, хвост, плавники)
400 г
Картофель
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Лавровый лист
6 шт.
Помидоры черри
3 шт.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Зелень
0.5 пуч.
Вода
1.5 л
Шаг 1 из 5
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5
Части рыбы и овощи

Промойте части рыбы в воде, удалите жабры. Используя целого карпа, счистите чешую, промойте, выпотрошите его и еще раз промойте, нарежьте порционными кусками. Положите их в глубокую кастрюлю.

Очистите лук, морковь и картофель от кожуры, промойте в воде. Нарежьте крупными кусочками и высыпьте в кастрюлю к рыбе. Добавьте соль и лавровые листья.

Шаг 3 из 5
Варка

Влейте холодную воду. Так как в ухе ценится именно бульон, то жидкость заливают холодную, чтобы при ее нагревании рыба постепенно отдавала свой аромат и вкус, а не запечаталась.

Поместите кастрюлю на плиту, включите умеренный нагрев и варите уху примерно 25-30 минут, снимая шумовкой грязную пену.


Шаг 4 из 5
Зелень

Промойте помидоры в воде, удалите черенки и нарежьте дольками. Промойте зелень. Добавьте все в кастрюлю, поперчите и спрессуйте очищенные чесночные зубчики. Варите уху еще 5-7 минут, до мягкости томатов. Попробуйте блюдо на вкус.

Шаг 5 из 5
Уха из карпа в домашних условиях

Разлейте горячее в глубокие тарелки или пиалы. По желанию рыбу и овощи можно выложить на блюдо, а разлить в тарелки только бульон. Подайте к столу первое с пылу с жару, с хлебом, соусами и жгучим перцем.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Любовь
6 месяцев назад
Ответить

Уха особенно сваренная из парной рыбки, да если еще в походном котелке — это бесподобное блюдо. А зимой, можно сготовить это блюдо и на плите, главное чтобы рыба была свежая!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *