Уха из окуня речного

Уха из окуня речного
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
29 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Окунь
Блюдо
Уха
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Говорят, что самая вкусная уха получается именно из речной рыбы, причем, чем мельче она будет, тем наваристее и ароматнее получится горячее. Уху из окуня речного готовят, прежде всего, зимой – именно на это время года выпадает лов такой рыбки. Поэтому зачастую в бульон добавляют рюмочку водки для согрева, чтобы питательный горячий суп согрел изнутри и кровь быстрее бежала по венам.

Для создания ухи обязательными ингредиентами помимо рыбы считаются морковь, лук и помидоры, а также различные специи. Картофель, крупы или макароны не добавляют! Очень яркую нотку в блюдо вносит стеблевой или листовой сельдерей, но если найти такую зелень не представляется возможным, то просто замените ее петрушкой.

Варится уха из окуней в домашних условиях не более 20-30 минут. Время рассчитывается исходя от веса пойманной рыбы. Кстати, варить такой суп можно как из обычного полосатого, так и из солнечного окуня, который в народе именуется царьком.

Ингредиенты

на
Окуни
400 г
Вода
1 л
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидоры черри
4 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Петрушка
0.5 пуч.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
4 щеп.
Черемша (или чеснок)
0.5 пуч.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Рыба

Тщательно очистите пойманную или приобретенную рыбу от чешуи. Вспорите каждому окуню брюхо и извлеките внутренности, удалите их. Если есть икра, то оставьте ее и промойте вместе с выпотрошенными рыбками.

Шаг 3 из 7
Закладка в кастрюлю

Выложите окуней в кастрюлю. Очистите овощи от кожуры, кроме томатов. Промойте их в воде и нарежьте морковь кружочками, а лук – на четыре части. Добавьте в емкость.

Шаг 4 из 7
Заливка водой и варка

Влейте горячую воду, всыпьте соль и перец, положите лавровые листья. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Удалите образовавшуюся пену. Затем уменьшите нагрев и варите суп примерно 15 минут.

Шаг 5 из 7
Закладка зелени

Промойте помидоры черри, разрежьте их пополам. Промойте стебли черемши и нарежьте их. Добавьте вместе с томатами и измельченной петрушкой в емкость. По желанию черемшу замените свежим чесноком. Варите уху еще около 2-3 минут.

Шаг 6 из 7
Готовый рыбный суп

После этого выключите нагрев. На этом этапе в рыбный суп можно влить водку.

Шаг 7 из 7
Уха из окуня речного в домашних условиях

Разлейте приготовленное горячее в тарелки, не забыв в них выложить отварную рыбу. Подайте к столу с черным/ржаным хлебом или сухариками. Особенно вкусна уха из окуней с маринованным острым перцем чили, горчицей, сметаной.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *