Уха из окуня речного
Говорят, что самая вкусная уха получается именно из речной рыбы, причем, чем мельче она будет, тем наваристее и ароматнее получится горячее. Уху из окуня речного готовят, прежде всего, зимой – именно на это время года выпадает лов такой рыбки. Поэтому зачастую в бульон добавляют рюмочку водки для согрева, чтобы питательный горячий суп согрел изнутри и кровь быстрее бежала по венам.
Для создания ухи обязательными ингредиентами помимо рыбы считаются морковь, лук и помидоры, а также различные специи. Картофель, крупы или макароны не добавляют! Очень яркую нотку в блюдо вносит стеблевой или листовой сельдерей, но если найти такую зелень не представляется возможным, то просто замените ее петрушкой.
Варится уха из окуней в домашних условиях не более 20-30 минут. Время рассчитывается исходя от веса пойманной рыбы. Кстати, варить такой суп можно как из обычного полосатого, так и из солнечного окуня, который в народе именуется царьком.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Тщательно очистите пойманную или приобретенную рыбу от чешуи. Вспорите каждому окуню брюхо и извлеките внутренности, удалите их. Если есть икра, то оставьте ее и промойте вместе с выпотрошенными рыбками.
Выложите окуней в кастрюлю. Очистите овощи от кожуры, кроме томатов. Промойте их в воде и нарежьте морковь кружочками, а лук – на четыре части. Добавьте в емкость.
Влейте горячую воду, всыпьте соль и перец, положите лавровые листья. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Удалите образовавшуюся пену. Затем уменьшите нагрев и варите суп примерно 15 минут.
Промойте помидоры черри, разрежьте их пополам. Промойте стебли черемши и нарежьте их. Добавьте вместе с томатами и измельченной петрушкой в емкость. По желанию черемшу замените свежим чесноком. Варите уху еще около 2-3 минут.
После этого выключите нагрев. На этом этапе в рыбный суп можно влить водку.
Разлейте приготовленное горячее в тарелки, не забыв в них выложить отварную рыбу. Подайте к столу с черным/ржаным хлебом или сухариками. Особенно вкусна уха из окуней с маринованным острым перцем чили, горчицей, сметаной.
Уха из сазана
Уха из ершей
Уха по-фински со сливками
Уха из головы щуки
Донская уха
Уха из скумбрии
Уха из форели
Уха из горбуши
Уха из карпа
Уха из головы семги
Уха из минтая
Уха в мультиварке
Фокачча с сыром
Салат с креветками и крабовыми палочками
Пицца с моцареллой и помидорами
Салат из свежих огурцов и яиц
Салат из свиной печени
Салат «Табуле» с булгуром
Пицца с креветками, грибами и помидорами черри
Диетический салат с фасолью
Салат с копченым сыром
Салат с тунцом и рисом
Салат с капустой, яблоком и морковью
Салат из капусты и огурцов свежих
ТОП-7 напитков на лето: не только освежающие, но и полезные
7 продуктов, наиболее опасных для женского здоровья
