Уха из сазана

Уха из сазана
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
37 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сазан
Блюдо
Уха
Назначение
Полезный обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Если вы приобрели или поймали крупного сазана, обязательно оставьте голову, хвост и плавники для ухи, ведь она из этой рыбы безумно ароматная, вкусная и аппетитная! Создавая такое первое блюдо для взрослых (дети не слишком жалуют рыбные супы), обязательно в самом конце поместите в бульон сушеный горький стручковый перец на 2 минуты, чтобы придать ему тот самый пикантный аромат, за который его так ценят. Можно влить и 50-100 г водки, но только качественной, дабы не испортить вкус супа! Особенно это актуально в зимний сезон, когда хочется согреться горячей ухой.

Картофель можно исключить – овоща нет в классическом рецепте приготовления, так как он добавляется лишь для сытности блюда. А вот свежая зелень сельдерея или петрушки, чеснок просто обязательны, так как без них уха – не уха!

Подавать рыбный супчик можно со сметаной или майонезом, хлебом.

Ингредиенты

на
Сазан (части)
0.5 кг
Вода
1.5 л
Картофель
2 шт.
Помидор
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лавровый лист
4 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
4 щеп.
Перец горький (стручок)
1 шт.
Петрушка
0.5 пуч.
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Картошка и части рыбы в кастрюле

Части рыбы промойте в воде. Тщательно очистите их от чешуи, если таковая присутствует. Еще раз промойте. Из головы удалите жабры. Положите сазана в кастрюлю.

Очистите от кожуры клубни картофеля. Промойте и нарежьте средними кубиками. Добавьте в емкость к частям сазана. Положите лавровые листья и всыпьте соль.

Шаг 3 из 7
Варка

Залейте теплой водой и поместите кастрюлю на плиту, включив максимальный нагрев. Как только закипит, снимите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев до среднего и варите около 15 минут.


Шаг 4 из 7
Добавление других овощей

В это время очистите от кожуры лук и морковь. Промойте их в воде вместе с помидорами. Из томатов вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте лук полукольцами, морковь – крупными кубиками, а помидоры – четвертинками.

Добавьте все овощи в кастрюлю спустя указанное время. Всыпьте молотый черный перец и варите уху около 10 минут.

Шаг 5 из 7
Зелень

Очистите чеснок от шелухи. Промойте его вместе с зеленью петрушки. Нарежьте слайсами зубчики чеснока, а зелень мелко порубите. Добавьте все вместе в емкость. Варите уху еще 2-3 минуты.

Шаг 6 из 7
Готовая уха

Бросьте в суп стручок горького перца и протомите на минимальном нагреве ровно 2 минуты. Затем извлеките горький перчик. Выключите нагрев и дайте ухе из сазана настояться около 10 минут под крышкой.


Шаг 7 из 7
Уха из сазана в домашних условиях

Разлейте горячее в глубокие тарелки. Подайте к столу вместе с несладкими хлебобулочными изделиями.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *