Уха из сазана
Если вы приобрели или поймали крупного сазана, обязательно оставьте голову, хвост и плавники для ухи, ведь она из этой рыбы безумно ароматная, вкусная и аппетитная! Создавая такое первое блюдо для взрослых (дети не слишком жалуют рыбные супы), обязательно в самом конце поместите в бульон сушеный горький стручковый перец на 2 минуты, чтобы придать ему тот самый пикантный аромат, за который его так ценят. Можно влить и 50-100 г водки, но только качественной, дабы не испортить вкус супа! Особенно это актуально в зимний сезон, когда хочется согреться горячей ухой.
Картофель можно исключить – овоща нет в классическом рецепте приготовления, так как он добавляется лишь для сытности блюда. А вот свежая зелень сельдерея или петрушки, чеснок просто обязательны, так как без них уха – не уха!
Подавать рыбный супчик можно со сметаной или майонезом, хлебом.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Части рыбы промойте в воде. Тщательно очистите их от чешуи, если таковая присутствует. Еще раз промойте. Из головы удалите жабры. Положите сазана в кастрюлю.
Очистите от кожуры клубни картофеля. Промойте и нарежьте средними кубиками. Добавьте в емкость к частям сазана. Положите лавровые листья и всыпьте соль.
Залейте теплой водой и поместите кастрюлю на плиту, включив максимальный нагрев. Как только закипит, снимите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев до среднего и варите около 15 минут.
В это время очистите от кожуры лук и морковь. Промойте их в воде вместе с помидорами. Из томатов вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте лук полукольцами, морковь – крупными кубиками, а помидоры – четвертинками.
Добавьте все овощи в кастрюлю спустя указанное время. Всыпьте молотый черный перец и варите уху около 10 минут.
Очистите чеснок от шелухи. Промойте его вместе с зеленью петрушки. Нарежьте слайсами зубчики чеснока, а зелень мелко порубите. Добавьте все вместе в емкость. Варите уху еще 2-3 минуты.
Бросьте в суп стручок горького перца и протомите на минимальном нагреве ровно 2 минуты. Затем извлеките горький перчик. Выключите нагрев и дайте ухе из сазана настояться около 10 минут под крышкой.
Разлейте горячее в глубокие тарелки. Подайте к столу вместе с несладкими хлебобулочными изделиями.
Уха из карпа
Уха из жереха с рисом
Уха из форели
Уха из карася
Уха из скумбрии
Уха по-фински со сливками
Уха из головы щуки
Уха в мультиварке
Донская уха
Уха из горбуши
Уха из головы семги
Уха из ершей
Салат с тунцом и рисом
Салат с крабовыми палочками без кукурузы
Маринованная цветная капуста по-корейски
Салат с креветками и кальмарами
Диетический салат с тунцом
Салат с капустой и зеленым горошком
Салат из жареных баклажанов, помидоров и болгарского перца
Салат из свежих огурцов и яиц
Салат с копченым сыром
Салат из капусты, огурцов и помидоров
Салат с консервированным тунцом, яйцом и сыром
Салат со свининой
Какие продукты можно есть на ночь и не потолстеть
Правда ли, что шпроты так вредны, как говорят и что же скрыто в банках
