Уха из жереха с рисом

Уха из жереха с рисом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Рыба и морепродукты
Блюдо
Уха
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Наваристая и сытная уха с рисом не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана, предпочитающего рыбные блюда. Сварить ее можно из любого сорта речной или морской рыбы, добавив классический набор из ароматных овощей, пряностей, специй.

Наиболее яркий вкус рыбный суп приобретает благодаря сельдерею: корневому, стеблевому или его зелени. В зимнее время такой продукт можно приобрести в сушеном молотом виде специально для варки ухи.

Добавить блюду пикантности поможет чеснок (сушеный или свежий) и стручок перца чили. Долго томленая уха после охлаждения в холодильнике на протяжении 5-6 часов становится желированной, наподобие рыбного холодца.

Ингредиенты на
Рыба (жерех)
1 кг.
Помидор
2 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Рис
100 гр.
Вода
1 л.
Чеснок
2 зубч.
Лавровый лист
3 шт.
Сельдерей (корень)
50 гр.
Зелень
по вкусу
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Подготовьте необходимые продукты. Рис используйте пропаренный – он не разваривается и не образует муть, как обычные сорта рисовой крупы. Приобрести его можно в любом супермаркете.

Шаг 2 из 6
рыба в кастрюле

Купленную или свежепойманную рыбу сразу же очистите от чешуи. Сделать это легче всего в воде, используя нож или специальное приспособление. Тщательно вычистите тушку под хвостом и возле головы.

Вспорите брюшко, извлеките из внутренностей икру или молоки, если они присутствуют. Сами внутренности удалите вместе с жабрами, срежьте хвост и промойте тушку еще раз внутри и снаружи.

Нарежьте порционными кусками и вместе с головой выложите в кастрюлю или казан.

Шаг 3 из 6
добавление моркови и помидоров

Лук, корень сельдерея, зубчики чеснока и морковь очистите от кожуры, промойте в воде. Чеснок оставьте целыми дольками, остальные овощи нарежьте крупными кусочками. Отправьте все в кастрюлю к рыбной нарезке.

Шаг 4 из 6
заливка водой

Выложите в емкость лавровые листья и залейте горячей водой. Всыпьте соль и молотый черный перец.

Поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, удалите образовавшуюся пену шумовкой. Убавьте нагрев до среднего и томите блюдо примерно 20 минут с момента закипания.

Шаг 5 из 6
закладка риса

Рис промойте. Если используете крупу в пакетиках, то можно обойтись и без ее промывания. Добавьте в рыбный бульон и аккуратно перемешайте.

Проварите уху еще 10-12 минут, после чего выложите промытую свежую зелень укропа или петрушки – по желанию. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и пропарьте рыбный суп примерно 5-10 минут.

Шаг 6 из 6
наваристая уха из жереха с рисом

В глубокие тарелки выложите куски жереха и отварные овощи, налейте половник бульона и подайте к столу вместе с хлебом.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: