Уха по-фински со сливками

Уха по-фински со сливками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
57 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Форель
Блюдо
Уха
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Финская уха со сливками из лососевых видов рыб, пожалуй, один из самых популярных и любимых супов во всем мире. И это не удивительно, ведь блюдо получается настолько сытным и невероятно вкусным, при этом малокалорийным, что от него действительно невозможно оторваться. Сегодня мы приготовим один из самых простых и доступных вариантов ухи по-фински.

Ингредиенты

на
Форель (голова, хвост)
600 г
Форель (спина)
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
80 г
Картофель
300 г
Сливки 20%
200 г
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Укроп
20 г
Лавровый лист
1 шт.
Масло постное
1 ст.л.
Вода
1.5 л
Шаг 1 из 11
Продуктовый набор

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления ухи. Лососевая рыба для этого супа подойдет абсолютно любая, главное, свежая. Мне удалось купить просто шикарную тушку дикой форели.

Рыбу почистите, помойте, удалите жабры и внутренности. Овощи почистите и помойте.

Шаг 2 из 11
Филе форели

Первым делом отделите филе форели от кожи и костей. Нарежьте его средним кубиком, накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону.

Шаг 3 из 11
Варка головы и хвоста

Налейте в двухлитровую кастрюлю воду. Выложите в нее голову рыбы, хвост и кости, с которых вы срезали филе. Варите бульон на тихом огне минут 20-25.


Шаг 4 из 11
Зажарка

В это время нарежьте мелко репчатый лук и крупными кусочками морковь. Обжарьте овощи в минимальном количестве постного рафинированного масла до слегка золотистого цвета.

Шаг 5 из 11
Заправка рыбного бульона

Выловите из кастрюли голову, хвост и кости, сам бульон процедите. Переложите в него обжаренные лук и морковь. Держите наготове чайник закипевшей воды, поскольку ее нужно будет подлить в суп.

Шаг 6 из 11
Закладка картошки

Как только бульон в кастрюле закипит, забросьте нарезанный мелким кубиком картофель. Варите минут 15, до полной готовности. Половину картофеля нужно помять в пюре, таким образом загустить суп.


Шаг 7 из 11
Закладка форели

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанное филе форели. Рыбу варим минуты 3-4, не дольше. Долейте нужное количество воды.

Шаг 8 из 11
Вливание сливок

Дальше влейте стакан жирных сливок, посолите уху и поперчите по своему вкусу.

Шаг 9 из 11
Добавление зелени

Когда уха закипит в последний раз, всыпьте нарубленный укроп и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рыбному супу настояться перед подачей минут хотя бы 15.


Шаг 10 из 11
Готовая финская уха

Дальше разлейте уху со сливками по-фински по порциям.

Шаг 11 из 11
Рыбный суп из форели со сливками

И подавайте домашним на обед.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *