Вафельный торт со сгущенкой
Торт без выпечки, с минимальным вмешательством кулинара, при этом проверенный временем и любимый сладкоежками не одного поколения. Кроме вкуса, скорости сборки и пропитки, десерт отличается относительной дешевизной.
При желании прослойку и декорирование изделия можно усложнить: смешать сгущенку с орехами или цукатами, верхушку украсить безе, шоколадной глазурью, ягодами, фруктами разноцветной кондитерской мишурой.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить торт из готовых вафельных коржей со сгущенкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
Если сгущенное молоко купили обычное белое, придется около часа-полутора проварить его в кипящей воде. Для этого десерта потребуется густая, карамелизированная сгущенка. Проще сразу приобрести ту, что под названием «Ириска».
Сметану выбирайте с процентом жирности 20 и выше. Украшайте произвольно, самый простой способ — посыпать крошкой.
Иногда вафельные коржи покрывают только вареной сгущенкой, иногда ее перемешивают с подтаявшим сливочным маслом. Я же рекомендую ввести сметану или деревенские сливки (плотные). Со сметаной торт быстрее пропитывается влагой, размягчается, получает приятный сливочный привкус и не имеет жирности масла.
Примерные пропорции — одна часть сметаны на три части сгущенного молока (вареного). Размешиваем до однородности.
Покрываем первый корж. Стараемся растянуть крем по всей площади ровным слоем, обязательно проходимся по краю, который часто остается сухим.
Накрываем второй вафлей и снова распределяем сладкую прослойку. Повторяем действия — выстраиваем торт, смазываем борт по окружности.
Последний корж измельчаем в крошку.
Обсыпаем липкий бортик крошками, серединку украшаем цветной «мелочью». Растопленным шоколадом поливаем мандариновые половинки, их тоже панируем в вафельной крошке, даем подсохнуть пару минут до затвердения шоколада — затем раскладываем по кругу.
Пропитываем вафельный торт со сгущенкой полчаса-час на полке холодильника.
Приятного аппетита!
А я делала такой же, но только с обычной сгущенкой(сгущеным молоком), получается вкусно.
Сегодня сделала по этому рецепту, получилось, на мой взгляд , суховато, хотя тоже вкусно. Спасибо за рецепт!
Оперативно Вы готовите! Но не соглашусь по поводу сухости, со сметаной торт очень влажный и чем дольше стоит, тем больше пропитывается.
Виктория, чтобы торт был сочным наверняка, я всегда промазываю обе стороны коржа. С одной стороны получается промазан только самый нижний. Остальные — прежде чем положить корж на корж, я смазываю оба и потом соединяю между собой две промазанные стороны и так далее.
Я тоже смешиваю сгущенку со сметаной, а не с маслом и ни одной сгущенкой, потому что с маслом получается очень жирно, а одна сгущенка — очень приторно.
отличный рецепт просто супер сочная вкусная картошечка
Люблю готовить Вафельные торты, так как его приготовка не требуют никакой сложности. Справится может даже ребенок! На мой взгляд, для того что бы торт был помягче и не суховат нужно немного больше сгущенки. Как вы считаете?
Так же считаю, побольше крема))