Варенье из бананов и лимона

Чтобы приготовить банановое варенье в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Лимон — ингредиент в этом рецепте произвольный, можно исключить. Кислые цитрусы дарят свежесть, подчеркивают аромат тропических плодов и уравновешивают сладость.

Чем спелее бананы, тем быстрее образуется сок и, соответственно, скорее наступает варка. Сегодня обходимся без капли воды, таким образом, получаем насыщенную по аромату и густую по консистенции сладкую смесь.

Варенье из бананов, пожалуй, одно из самых простых на подготовительном этапе. Не нужно перебирать, отделять листья, удалять косточки.

Очистив от кожуры, режем банановую мякоть кружками примерно в 0,5 см. Опускаем в миску, которая не окисляется. Если решили добавить лимонную ноту, то влейте сок лимона, натрите цедру или для легкой терпкости бросьте дольки, кружки цитруса.

Засыпаем фруктовую нарезку порцией сахарного песка.

Встряхиваем, покрываем сахаром кусочки фруктов. Оставляем при комнатной температуре на 60-90 минут. Чтобы не попал мусор, лучше прикрыть марлей или крышкой, тарелкой. Иногда перемешиваем, ускоряя выделение сока и растворение сахарных кристаллов.

Скорость появления жидкости зависит от сочности плодов, от того, насколько мелкий взят сахар. Примерно через час-полтора банановую массу можно перекладывать в емкость, пригодную для варки на верхнем огне.

Если терпкий привкус цитрусов вам не нравится, лимонные кружки сейчас уберите из общей массы. Доводим состав до кипения, уменьшаем огонь до умеренного. Мешая, провариваем минут 5-10. Если же кипятили с лимоном, то выловите его теперь и выбросьте (иначе горчинка цитруса дальше будет усиливаться). Само шелковистое варенье из бананов перекладываем в чистые банки. Часть банановых кусочков развалится, смешается с сиропом и сделает его гуще, а часть — останется в целом виде.

Остудив, держим варенье из бананов под крышкой на полке холодильника.

Приятного аппетита!