Варенье из белой смородины на зиму

Варенье из белой смородины на зиму
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина
Кухонная техника
Кухонная плита

Несмотря на бледный вид белой смородины, варенье из этой ягоды получается очень красивым — имеет необычный янтарный цвет. По данному рецепту готовим его 20 минут в один подход. Лакомство выходит в меру густым, при этом большинство ягод остаются в целом виде. Если вы желаете получить более густое варенье, варку можно повторить 2-3 раза. Объем сахара в рецепте равен количеству ягоды, за счет чего смородина быстро карамелизируется.

Ингредиенты

на
Белая смородина
1 кг
Сахар
1 кг
Шаг 1 из 9
Продукты

Чтобы сварить варенье из белой смородины на зиму, подготовьте ягоду, сахар и банку объемом 500 мл.

Шаг 2 из 9
Смородина

Смородину перед использованием переберите, убирая испорченные экземпляры, которые могут привести заготовку к брожению. Несколько раз промойте проточной водой, удалите все листья. После отделите каждую ягодку от веток. Откиньте на сито, еще раз ополосните водой и оставьте так — пусть стечет вся жидкость.

Шаг 3 из 9
Засыпка сахаром

После этого переложите ягоду глубокую емкость, чередуя с сахаром. Слегка перемешайте, отставьте на 2 часа в укромное место.

Обязательно прикройте емкость с содержимым плотной марлей, чтобы в сладкую массу не попали насекомые. В процессе миску несколько раз встряхивайте.


Шаг 4 из 9
Настаивание

Через указанный промежуток времени смородина, войдя в контакт с сахаром, пустит сок. При этом сахарный песок не растворится в полной мере, небольшая его часть осядет на дно миски.

Шаг 5 из 9
Перекладывание в кастрюлю

Смородину вместе с соком перекиньте в кастрюлю, установите на верхний огонь.

Шаг 6 из 9
Варка

Подведите ягодную массу к моменту бурления, полностью уберите пену на поверхности.


Шаг 7 из 9
Снятие с огня

Огонь снизьте. Уваривайте варенье на среднем нагреве следующие 20 минут. Густеющую массу часто перемешивайте, отделяя от дна и стенок емкости, чтобы она не пригорела.

Шаг 8 из 9
Наполнение банки

Горячую ягодную смесь расфасуйте по стерильным банкам. Сверху на варенье ложкой снимите маленькие пузырьки воздуха. В середине банок тоже не должно их быть. Тару плотно закройте стерильными крышками, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания стекла.

Шаг 9 из 9
Варенье из белой смородины на зиму в домашних условиях

Примерно через сутки варенье из белой смородины отправьте в погреб или кладовую на хранение до зимы.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *