Варенье из груш

Варенье из груш
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
161 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Груша
Кухонная техника
Кухонная плита

Домашнее грушевое варенье без консервантов, усилителей вкуса и сильных по аромату пряностей можно отнести к легким, деликатным и нежным. В нем тонкая нота груши, прозрачный сироп и плавающие «стеклянные» дольки — десерт для особого случая и смакования. Подавайте самостоятельно, к чаю, с выпечкой или сырной тарелкой.

Ингредиенты

на
Груши
500 г
Сахар
250 г
Шаг 1 из 9
Продукты

Выход — примерно 300 мл.

Выбирайте сочные, наполненные влагой плоды, тогда не придется предварительно варить сахарный сироп из сахара и воды до загустения. Груши сами выделят жидкость и растворят сахарные кристаллы, затем при варке пропитаются сладостью до прозрачности, карамелизируются в должной мере, но не будут похожи на обычный компот (так происходит, когда не варят сироп до тягучести, а просто вливают воду к грушам с сахаром) и при этом дольки останутся целыми.

Шаг 2 из 9
Нарезка

Для заготовки нужны спелые, без гнили плоды. Моем их, очищаем от кожуры, даже мягкой.

Дальше очищенные груши шинкуем максимально тонко, гибкими слайсами одной толщины. Тогда все фрагменты пропитаются сиропом и уварятся одновременно. Можно использовать нож или овощечистку.

Шаг 3 из 9
Засыпка сахаром

Складываем грушевую нарезку в подходящую миску, всыпаем сахарный песок. Сразу все количество.


Шаг 4 из 9
Отстаивание

Встряхиваем или перемешиваем, относительно равномерно распределяем сахар по всем слоям. Оставляем при комнатной температуре примерно на 30-60 минут. Несколько раз дополнительно мешаем, ускоряя процесс выделения сока и растворения сахара.

Шаг 5 из 9
Выделение сока

При очень сочных сортах уже через полчаса фрагменты груш плавают в сладкой жидкости.

Шаг 6 из 9
Варка

Перекладываем в емкость для варки. Кипятим, уменьшаем огонь и при частом, аккуратном помешивании увариваем порядка 30 минут.


Шаг 7 из 9
Снятие пробы

Когда грушевые дольки станут прозрачными, снимаем с плиты и фасуем по стерильным банкам.

Шаг 8 из 9
Домашнее грушевое варенье

Остудив, прозрачное варенье из груш переносим в холодильник или прохладное затемненное помещение.

Шаг 9 из 9
Заготовка с вареньем из груш

Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *