Варенье из клубники «Пятиминутка»

Варенье из клубники «Пятиминутка»
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клубника
Блюдо
Варенье
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Кухонная плита

Клубничное варенье «Пятиминутка» позволяет максимально сохранить целостность ягод, натуральность вкуса, а также оставить большую часть витаминов, благодаря кратковременной термообработке. Количество сахарного песка и ягод в рецепте равное, это делает сироп более концентрированным, а значительная порция подсластителя обеспечивает заготовке надежную сохранность.

Ингредиенты

на
Клубника
1 кг
Сахар
1 кг
Лимонная кислота
1 щеп.
Шаг 1 из 10
Продукты

Клубнику перед использованием переберите, отсеивая мятые или порченые ягоды.

Шаг 2 из 10
Мытье ягод

Поместите ее в просторную емкость, чтобы не помялась. Промойте, сливая воду 2-3 раза. Также ягоды можно оставить в воде на пару минут, чтобы частички почвы/грязи осели на дно.

Чашелистики во время мойки отрывать не стоит, иначе клубника начнет пускать в воду сок.

Ягоду перекиньте в сито, оставьте ненадолго в таком состоянии, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3 из 10
Очищенная клубника

Клубнику переложите в глубокую миску, желательно не металлическую, чтобы не произошло окисление.

Шаг 4 из 10
Засыпка сахаром

Обильно засыпьте сахарным песком (лучше слоями). Перемешивать не нужно, просто иногда встряхивайте миску, чтобы сахар распределился по всем ягодкам.

Шаг 5 из 10
Ягоды с соком

В таком состоянии клубника должна стоять 3-5 часов. Ягода войдет в контакт с крупинками сахара и пустит сок.

Шаг 6 из 10
Варка

Далее клубнику вместе с соком перекиньте в сотейник, установите на верхний огонь. После закипания на поверхности появится много пены, которую следует снять. Кипятите варенье ровно 5 минут, не снижая огонь.

Шаг 7 из 10
Добавление лимонной кислоты

После снятия с плиты добавьте в него щепотку лимонной кислоты, перемешайте.

Шаг 8 из 10
Разливка по банкам

Заранее подготовьте тару для хранения — вычистите содой, вымойте, полностью высушите.

В банки вылейте горячее варенье, только что снятое с плиты. Ликвидируйте возможные пузырьки воздуха в таре. Туго закупорьте крышкой (винтовой или жестяной), применяя специальный ключ.

Охлаждайте клубничное варенье под теплым пледом. Примерно через сутки отправьте заготовку в кладовую.

Шаг 9 из 10
Готовое варенье из клубники

Варенье из клубники «Пятиминутка» готово. Обязательно оставьте небольшую порцию лакомства, чтобы продегустировать его с чашечкой чая.

Шаг 10 из 10
Клубничное варенье пятиминутка

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
lirrkin12
3 недели назад
Ответить

Вовремя я увидела этот рецепт! Скоро подоспеет первый урожай клубники, попробую заготовить по-новому. Всегда хочется и аромат, и форму сохранить, пятиминутка в этом плане идеальный вариант. Про два момента хотела бы спросить: не станет ли варенье жидким при добавлении лимонной кислоты? И еще, обязательно ли разливать варенье горячим? Где-то читала, что если разлить в тару неостывшее варенье, то все ягоды поднимутся вверх. С тех пор стала дожидаться остывания и уже тогда фасовать варенье в банки.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *