Варенье из красной смородины на зиму

Варенье из красной смородины на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина
Кухонная техника
Кухонная плита

Поскольку красная смородина в основном имеет кислый вкус, варенье готовится с добавлением большого количества сахара. Методов варки такой ягодной заготовки существует огромное количество на любой вкус. По данному рецепту варенье из красной смородины на зиму варим в один подход на протяжении 30 минут. За это время смесь успевает достаточно загустеть, часть ягод при этом остается в целом виде. Главное, что варенье не сильно темнеет, а остается таким же ярким и красивым.

Ингредиенты

на
Красная смородина
1 кг
Сахар
1 кг
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте ягоду и сахар. Возьмите одну банку объемом 500 мл или несколько небольших баночек. Если хотите увеличить число заготовок, соответственно, увеличьте порцию продуктов.

Шаг 2 из 10
Промывание ягоды

Смородину вместе с веточками опустите в миску с холодной водой, хорошо ее вымойте, удалите весь мусор.

Шаг 3 из 10
Очищенная смородина

Ягоды отделите от веточек, прополосните в дуршлаге, освободите от лишней воды. Параллельно просматривайте смородину на наличие порченых экземпляров, которые могут повредить заготовку.


Шаг 4 из 10
Засыпка сахарным песком

Переложите ее в просторную миску, чередуя ягодки со слоями сахарного песка. Слегка перемешайте, прикройте марлей, отставьте в сторону на несколько часов. Емкость периодически встряхивайте, чтобы сахар быстрее растворился.

Шаг 5 из 10
Выделившийся сок

Спустя время смородина выделит достаточное количество сока. Часть сахара, который не растворился, осядет на дно емкости.

Шаг 6 из 10
Варка

Ягоды вместе с соком и оставшимся сахаром перекиньте в сотейник, установив его на огонь. В момент закипания сверху снимите всю пену. Ягоды продолжайте варить.


Шаг 7 из 10
Снятие с огня

Масса начнет быстро густеть. Чтобы варенье не брызгало в стороны, огонь сделайте минимальным. Варите ягоды следующие 30 минут, время от времени перемешивайте, чтобы густеющий состав не приставал к стенкам и дну емкости. Пригоревшее варенье будет иметь неприятный запах.

Шаг 8 из 10
Разливка в тару

Банки для закатки предварительно простерилизуйте и высушите. Наполните их горячим вареньем, только что снятым с огня, ликвидируйте пузырьки воздуха.

Шаг 9 из 10
Домашнее варенье из красной смородины в банке

Закрутите тару крышками максимально плотно и остудите, укутав чем-то теплым.


Шаг 10 из 10
Заготовка с полезным вареньем

Спустя сутки отправьте заготовки с вареньем на хранение в погреб.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *