Варенье из кумквата

Name: Варенье из кумквата
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Кумкват 400 г; Сахар 120 г; Лимонная кислота 2 щеп.; Вода 100 мл

27 мая 2019 0 1817 0

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

122 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Варенье

Назначение

На десерт

Кухонная техника

Кухонная плита

Яркое и красочное варенье из кумквата понравится всем любителям цитрусовых десертов. Его можно подать с любой сдобной выпечкой, с оладьями, панкейками или блинами. Особенно вкусным будет чай, если вы добавите в него вместо сахара пару ложечек такого лакомства.

Помните о том, что кумкват едят вместе с кожурой, но внутри присутствуют семена, поэтому обязательно нужно будет разрезать промытые плоды и удалить семечки, иначе они будут попадаться в варенье. Так как кожура плотная, то лучший способ варки лакомства – прогревание и охлаждение. Благодаря охлаждению она будет втягивать сладкий сироп в себя и становиться практически прозрачной, карамелизированной. На это потребуется время – примерно 1-1,5 часа. С каждым разом объем сиропа будет уменьшаться, поэтому если вы любите жидкое варенье, то прогрейте и охладите его два раза вместо трех.

Ингредиенты

на

Кумкват

400 г

Сахар

120 г

Лимонная кислота

2 щеп.

Вода

100 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Цитрусовые пересыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Каждый кумкват промойте, а затем слейте жидкость.

Шаг 3 из 7

Плоды разрежьте пополам и удалите из них семена. Затем половинки кумкватов нарежьте средними кусочками. Так поступите со всеми плодами. Если на них окажутся подпорченные места – вырежьте их и удалите.

Шаг 4 из 7

Всыпьте в емкость с цитрусовой нарезкой сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешайте. Оставьте на 30 минут. Время от времени перемешивайте, пока не выделится сок.

Шаг 5 из 7

После этого пересыпьте цитрусовые в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном. Поместите на плиту, влейте небольшое количество теплой воды или кипятка и прогрейте все до кипения на максимальном нагреве. Затем уменьшите огонь до среднего и варите варенье примерно 10 минут.

Спустя время выключите нагрев и вынесите емкость на холод на 30-40 минут. После остывания вновь прогрейте все до кипения и проварите еще 5-10 минут. Следите за содержимым емкости, чтобы оно не подгорело. Снова выключите нагрев и вынесите варенье на холод.

Шаг 6 из 7

После второго охлаждения лакомство получится карамелизированным, с небольшим объемом сиропа. Его можно прогреть и в третий раз, но тогда вы получите скорее цукаты из кумквата, а не варенье.

Шаг 7 из 7

Переложите лакомство в пиалы или креманки, подайте со сдобной или слоеной выпечкой к горячим напиткам. Оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Варенье из кумквата можно приготовить и с цветочным медом, добавив его вместо сахара. Продукт не станет канцерогенным, он просто утратит небольшую часть полезных витаминов и минералов.