Варенье из кумквата

Варенье из кумквата
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
122 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кумкват
Блюдо
Варенье
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Кухонная плита

Яркое и красочное варенье из кумквата понравится всем любителям цитрусовых десертов. Его можно подать с любой сдобной выпечкой, с оладьями, панкейками или блинами. Особенно вкусным будет чай, если вы добавите в него вместо сахара пару ложечек такого лакомства.

Помните о том, что кумкват едят вместе с кожурой, но внутри присутствуют семена, поэтому обязательно нужно будет разрезать промытые плоды и удалить семечки, иначе они будут попадаться в варенье. Так как кожура плотная, то лучший способ варки лакомства – прогревание и охлаждение. Благодаря охлаждению она будет втягивать сладкий сироп в себя и становиться практически прозрачной, карамелизированной. На это потребуется время – примерно 1-1,5 часа. С каждым разом объем сиропа будет уменьшаться, поэтому если вы любите жидкое варенье, то прогрейте и охладите его два раза вместо трех.

Ингредиенты

на
Кумкват
400 г
Сахар
120 г
Лимонная кислота
2 щеп.
Вода
100 мл
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Промывание

Цитрусовые пересыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Каждый кумкват промойте, а затем слейте жидкость.

Шаг 3 из 7
Нарезка

Плоды разрежьте пополам и удалите из них семена. Затем половинки кумкватов нарежьте средними кусочками. Так поступите со всеми плодами. Если на них окажутся подпорченные места – вырежьте их и удалите.


Шаг 4 из 7
Сахар

Всыпьте в емкость с цитрусовой нарезкой сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешайте. Оставьте на 30 минут. Время от времени перемешивайте, пока не выделится сок.

Шаг 5 из 7
Загрузка в сотейник

После этого пересыпьте цитрусовые в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном. Поместите на плиту, влейте небольшое количество теплой воды или кипятка и прогрейте все до кипения на максимальном нагреве. Затем уменьшите огонь до среднего и варите варенье примерно 10 минут.

Спустя время выключите нагрев и вынесите емкость на холод на 30-40 минут. После остывания вновь прогрейте все до кипения и проварите еще 5-10 минут. Следите за содержимым емкости, чтобы оно не подгорело. Снова выключите нагрев и вынесите варенье на холод.

Шаг 6 из 7
Варка

После второго охлаждения лакомство получится карамелизированным, с небольшим объемом сиропа. Его можно прогреть и в третий раз, но тогда вы получите скорее цукаты из кумквата, а не варенье.


Шаг 7 из 7
Варенье из кумквата в домашних условиях

Переложите лакомство в пиалы или креманки, подайте со сдобной или слоеной выпечкой к горячим напиткам. Оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Варенье из кумквата можно приготовить и с цветочным медом, добавив его вместо сахара. Продукт не станет канцерогенным, он просто утратит небольшую часть полезных витаминов и минералов.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *