Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
240 ККал
Время приготовления:
12 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Облепиха
Кухонная техника
Кухонная плита

Облепиха – единственная ягода, которая не теряет своих полезных веществ при термообработке, поэтому варенье из нее так же полезно, как и свежие плоды. К тому же, такая заготовка прекрасно хранится в обычных комнатных условиях без холодильника.

Ингредиенты

на
Облепиха
1 кг
Сахар
1 кг
Шаг 1 из 12
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Ягоды – главная составляющая. Лучше всего, если они будут свежесобранными. Но варить такое варенье можно и из замороженных плодов: в этом случае обязательна предварительная разморозка.

Сахар я взяла обычный белый, но вполне подойдет и тростниковый или кокосовый. Тогда готовое варенье получится с тонкой карамельной ноткой в первом случае, и с кокосовой – во втором.

Шаг 2 из 12
Перебирание ягод

Ягоды переберите, удалите лишний мусор и листики, при их наличии.

Шаг 3 из 12
Промывание

Помойте облепиху, откиньте на сито и обсушите.


Шаг 4 из 12
Закладка в емкость

Переложите ягоды в посуду с толстым дном – такая утварь лучше всего подходит для варки варенья: она равномерно нагревается и, как правило, в такой посуде ягодная масса не пригорает.

Шаг 5 из 12
Засыпка сахаром

Засыпьте плоды сахаром и оставьте на несколько часов для образования сока. Облепиха – ягода достаточно мягкая, поэтому выделяет сок быстро, буквально через пару часов, но можно оставить настаиваться и на ночь.

На этом этапе любители пряного варенья могут добавить к сахару и какие-то любимые пряности: стручок ванили, палочку корицы, несколько бутонов гвоздики или звездочку бадьяна – все это будет вполне уместно, только не забудьте достать их из ягодной массы в конце варки. Можно добавить эти специи и в молотом виде: буквально по щепотке каждой.

Шаг 6 из 12
Варка

Доведите ягодную массу до кипения, проварите 5 минут. Спустя время снимите с огня и охладите. Затем еще раз доведите до кипения, проварите 5 минут и снимите с огня.


Шаг 7 из 12
Подготовка тары

Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку на 5 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке или над паром. Крышки достаточно прокипятить.

Шаг 8 из 12
Заливка варенья в банку

Разложите варенье в банки.

Шаг 9 из 12
Закатка

Плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация для такой заготовки не требуется.


Шаг 10 из 12
Готовое варенье

Варенье из облепихи на зиму готово.

Шаг 11 из 12
Облепиховое варенье в домашних условиях

Оно не только вкусное, но и очень полезное!

Шаг 12 из 12
Подача варенья на десерт

Приятного аппетита!


Варенье можно разложить по банкам сразу горячим или уже остывшим. Но если вы будете раскладывать его холодным, то оно получится более густым.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *