Варенье из ранеток на зиму

Подготовим ингредиенты в соответствии со списком. Из указанного количества на выходе получим две банки по 0,5 литра.

Ранетки промываем, обрезаем при необходимости наполовину длинные плодоножки.

Если нет свежего лимона, то можно его заменить щепоткой лимонной кислоты: она предотвратит варенье от засахаривания и слегка осветлит его.

В тазик для варки всыпаем сахарный песок.

Затем вливаем воду и ставим на плиту.

При помешивании варим однородный сахарный сироп.

Опускаем в сироп подготовленные плоды и, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, на среднем огне доводим до закипания.

Тазик тихонько встряхиваем, чтобы все яблочки равномерно покрылись жидкостью. Варим минут 5, снимая пену.

Оставляем варенье до полного остывания.

Повторяем процесс еще два-три раза – пробуйте ранетки на готовность: они должны стать одного вкуса с сиропом.

Готовое варенье остужаем в тазике, а потом раскладываем в сухие баночки.

Можно использовать горячую заливку в стерильные банки – такое варенье можно долго хранить в комнатных условиях.

Сиропа в варенье должно оказаться столько, чтобы в банках все плоды были им покрыты.

Ранетки, оказавшиеся над горлышком банки, просто прижимаем крышкой, чтобы они плотно заполнили ее – поэтому оставьте пустое место на уровне плечиков, потом проще долить, чем вытирать пролившийся сироп.

Закройте варенье любыми крышками. Храните в прохладном месте.

Приятного чаепития с таким красивым вареньем!