Варенье из винограда на зиму
А вы любите виноград? Если да, то этот рецепт для вас!
Предлагаю вариант самого ароматного варенья из всех существующих. Готовится проще простого, вкус потрясающий! Подходит для зимних заготовок.
Ингредиенты
наПодготовьте все продукты по списку. У меня виноград розовый, но можно использовать черный, белый или синий. В каждом случае будет вкусно. Вкус варенья зависит от выбранного сорта, чем ароматнее ягоды – тем насыщеннее получится заготовка.
Виноград нужно перебрать, удалить поврежденные ягодки. Целые неповрежденные ягоды снять с веточек, выложить в сито. По желанию можно при помощи зубочистки сделать в каждой из них несколько проколов, так они останутся целыми.
Ягоды промыть и обсушить.
В сотейнике довести до кипения 1,5 литра воды, опустить в нее виноград и бланшировать в течение 2 минут. Затем опрокинуть на сито и дать стечь жидкости.
Отдельно в ковш вылить 350 мл воды, всыпать сахар и довести сироп до кипения. Варить 5–7 минут.
Ягоды винограда выложить в сотейник, залить кипящим сиропом и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов. Не забудьте прикрыть крышкой.
По истечении времени варите варенье около 30 минут, не забывая помешивать.
Выложите горячую виноградную массу по стерилизованным баночкам и закупорьте. Переверните их верх дном, накройте теплым пледом и оставьте на сутки (до полного остывания), затем уберите в кладовку или погреб.
Стерилизовать банки можно разными способами, мне нравится — в микроволновке. Для этого тару хорошо промойте пищевой содой, ополосните, налейте 1/3 части воды и простерилизуйте при максимальной мощности в течение 7-8 минут. Крышки отдельно прокипятите 5 минут.
Скажу пару слов о том, как я люблю подавать это варенье, может и вам тоже понравится. Выложите на тарелку кусочки сыра с голубой плесенью, полейте ароматным виноградным вареньем, добавьте немного грецких орехов и уверяю вас, вы получите истинное наслаждение. Это рай для настоящих гурманов!
И еще, варенье получается с достаточным количеством сиропа, его можно отлить в маленькую баночку и использовать для пропитки бисквитов.
Так как я живу в Молдове, то винограда нам не занимать! И, конечно, варю варенье из него каждый год различными способами. В этом году открыла для себя еще один способ приготовления — с добавлением грецкого ореха. Получилось очень интересное на вкус варенье, нам очень понравилось! Попробуйте и вы!