Варенье из вишни с косточкой «Пятиминутка»

Name: Варенье из вишни с косточкой «Пятиминутка»
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Вишня 400 г; Сахар 200 г; Лимонная кислота 2 щеп.

0 1762 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

168 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Варенье

Назначение

На скорую руку

Вкусное и ароматное варенье из вишни с косточкой «Пятиминутка» можно создать как в сезон сбора свежих ягод, так и зимой — из замороженных. Благодаря тому, что лакомство готовится быстро, его любят многие кулинары, а в особенности – их родные, если те подают его на десерт с блинами, оладьями, гренками или просто к чаю.

Свое название варенье приобрело из-за того, что его варят три раза по 5 минут, начиная с момента кипения. Между этими промежутками лакомству дают остыть на холоде около 1-2 часов. За это время вишня «втягивает» в себя сладкий сироп, становится полупрозрачной, а сам сироп – густым и вязким.

Так как на сегодняшний день в сахарный песок добавляют множество непонятных компонентов, и он практически не плавится, то обязательно всыпайте в емкость немного лимонной кислоты или вливайте сок лимона. В противном случае сироп может закристаллизироваться!

Ингредиенты

на

Вишня

400 г

Сахар

200 г

Лимонная кислота

2 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Вишневые ягоды промойте в воде, удалите с них стебли и веточки, косточки удалять не нужно – варенье варится с ними. Однако помните, что хранить его в незакупоренном виде можно около 5-6 дней в холодильнике, а в законсервированном – не более полугода, так как косточки начинают горчить!

Высыпьте ягоды в кастрюлю или ковш, казан.

Шаг 3 из 6

Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Можно вместо кислоты влить 1 ч.л. лимонного сока. Аккуратно все перемешайте. Воду добавлять не нужно – ягоды выделят сок, который слегка уварится.

Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, проварите на среднем нагреве ровно 5 минут, следя за тем, чтобы обильная вишневая пена не выплеснулась за края.

Шаг 4 из 6

Выключите нагрев и в таком виде охладите лакомство до остывания. Снова прогрейте до кипения, проварите 5 минут и опять охладите.

Шаг 5 из 6

В третий раз прогрейте и проварите 5 минут.

На этом этапе варенье можно законсервировать в чистые горячие банки и закатать их горячими крышками с помощью ключа для консервации.

Кстати, объем в третий раз прогретого варенья станет меньше!

Шаг 6 из 6

Выложите его в банки или контейнеры вместе с сиропом. Подайте вишневое варенье к столу теплым или холодным с любой сдобной выпечкой и горячими напитками.