Варенье из жимолости «Пятиминутка» на зиму

Подготовьте необходимые продукты. Сырье при необходимости переберите. Удалите подпорченные ягоды, случайные веточки и листочки.

Засыпьте жимолость сахарным песком. Можно высыпать сразу весь сахар, можно половину.

Перемешайте ягоду с сахаром и оставьте в прохладном помещении или холодильнике на несколько часов, чтобы жимолость дала сок. Удобнее всего это делать на ночь.

После того, как ягоды хорошо настоятся и дадут сок, поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, при среднем нагреве.

Снимайте появляющуюся пенку. Деревянной лопаточкой потихоньку перемешивайте массу. Подержав на огне при небольшом кипении 5 минут, таз с вареньем уберите с плиты и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Затем повторите процедуру – снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Затем проверьте готовность. Мне больше не понадобилось доваривать.

Варенье можно разлить горячим по стерильным баночкам и закрыть прокипяченными крышками.

Можно полностью его остудить и разлить в чистые сухие баночки в охлажденном виде – так можно избежать образования конденсата на крышках. Поэтому я чаще поступаю с вареньем именно таким образом.

Приятного аппетита!