Варенье из жимолости «Пятиминутка» на зиму

Варенье из жимолости «Пятиминутка» на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
231 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Жимолость
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Кухонная плита

Один из самых простых и быстрых способов приготовления варенья – применить пятиминутную варку в несколько приемов. Иногда достаточно одного-двух подходов с выдержкой до полного или частичного остывания. Поэтому удобнее готовить такое варенье небольшими порциями – обычно ягоды и фрукты в той или иной степени содержат пектин, который при таком способе дает хорошую желирующую консистенцию заготовке. Если же переварить, то это свойство пропадает, и конечный продукт получается жидким.

Варить варенье из жимолости можно двумя способами: добавляя небольшое количество воды, т.е. сразу после сбора или покупки ягоды, а можно ее предварительно засыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы дала сок. Второй метод я предлагаю вашему вниманию.

Ингредиенты

на
Жимолость свежая
500 г
Сахар-песок
600 г
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте необходимые продукты. Сырье при необходимости переберите. Удалите подпорченные ягоды, случайные веточки и листочки.

Шаг 2 из 9
Засыпка ягод сахаром

Засыпьте жимолость сахарным песком. Можно высыпать сразу весь сахар, можно половину.

Шаг 3 из 9
Настаивание

Перемешайте ягоду с сахаром и оставьте в прохладном помещении или холодильнике на несколько часов, чтобы жимолость дала сок. Удобнее всего это делать на ночь.


Шаг 4 из 9
Варка

После того, как ягоды хорошо настоятся и дадут сок, поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, при среднем нагреве.

Шаг 5 из 9
Повторное проваривание

Снимайте появляющуюся пенку. Деревянной лопаточкой потихоньку перемешивайте массу. Подержав на огне при небольшом кипении 5 минут, таз с вареньем уберите с плиты и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 6 из 9
Заполнение банки

Затем повторите процедуру – снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Затем проверьте готовность. Мне больше не понадобилось доваривать.


Шаг 7 из 9
Готовое варенье

Варенье можно разлить горячим по стерильным баночкам и закрыть прокипяченными крышками.

Шаг 8 из 9
Снятие пробы

Можно полностью его остудить и разлить в чистые сухие баночки в охлажденном виде – так можно избежать образования конденсата на крышках. Поэтому я чаще поступаю с вареньем именно таким образом.

Шаг 9 из 9
Домашнее варенье из жимолости на скорую руку

Приятного аппетита!



Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *