Вареники с мясом

Вареники с мясом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
159 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Мука и тесто
Блюдо
Вареники
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Не подумайте, что вареники с мясом — это те же пельмени. Они отличаются по вкусу и способу приготовления начинки. Для вареников используется отварное мясо, которое измельчается до консистенции фарша и сдабривается специями. А вот тесто готовится по тому же принципу. Оно должно быть плотным и не липнуть к рукам. В результате получится очень вкусный и сытный обед для всей семьи.

Ингредиенты

на
Тесто
Вода
150 мл.
Соль
1 ч.л.
Мука пшеничная
280 гр.
Начинка
Куриное филе
450 гр.
Лук репчатый
170 гр.
Паприка сушеная
1 ч.л.
Укроп сушеный
1 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Масло растительное
20 гр.
Лавровый лист
2 шт.
Шаг 1 из 15
Продукты

Взять все продукты для приготовления вареников. Мясо подойдет любое без лишнего жира и костей. Специи выбирайте по своему вкусу. Воду можно заменить овощным бульоном или картофельным отваром.

Шаг 2 из 15
Варка мяса

Для начала нужно приготовить начинку. Мясо сполоснуть под проточной водой и опустить в кастрюлю для варки. Влить холодную воду, добавить лавровый лист. Установить на сильный огонь и дать закипеть. После убавить пламя и варить до готовности. В данном случае на приготовление куриного филе ушло 25 минут.

Шаг 3 из 15
Вода с солью

Теперь самое время замесить вареничное тесто. Влить воду комнатной температуры в глубокую емкость. Всыпать соль. Перемешать, чтобы кристаллы растворились.


Шаг 4 из 15
Мука

Заранее просеять муку. Небольшими порциями подсыпать к жидким ингредиентам. После каждого добавления сухой массы хорошо перемешивать. Как только тесто сильно загустеет, выложить на подпыленную доску и вымешивать до его плотности.

Шаг 5 из 15
Тесто

Готовое тесто для вареников укрыть тканевой салфеткой и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.

Шаг 6 из 15
Пассеровка лука

Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде. Пересыпать нарезанный лук. Обжарить до золотистости на умеренном огне.


Шаг 7 из 15
Измельченное мясо

Вареное мясо остудить. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

Шаг 8 из 15
Добавление лука и специй

К фаршу добавить обжаренный лук, сушеную паприку, укроп, черный молотый перец и соль. Перемешать.

Шаг 9 из 15
Раскатка

Подпылить рабочую доску. Выложить тесто. Раскатать в тонкий пласт.


Шаг 10 из 15
Вырубка

Вырезать кружочки стаканом или формочкой. Диаметр выбирайте на свое усмотрение.

Шаг 11 из 15
Лепка вареников

В центр каждого кружка выложите небольшую порцию мясной начинки, соедините края и плотно защипните. При желании можно использовать девайс для лепки вареников.

Шаг 12 из 15
Полуфабрикаты

На данном шаге полуфабрикаты можно отправить в морозилку и заморозить.


Шаг 13 из 15
Варка

В ином случае вскипятить воду в сотейнике и подсолить. Опустить заготовки и варить 8-10 минут.

Шаг 14 из 15
Выкладка в тарелку

Вареники с мясом готовы.

Шаг 15 из 15
Вареники с курицей на ужин

Подавать сразу к столу. Можно сдобрить ломтиком сливочного масла или сметаной.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *