Вареники с мясом

Взять все продукты для приготовления вареников. Мясо подойдет любое без лишнего жира и костей. Специи выбирайте по своему вкусу. Воду можно заменить овощным бульоном или картофельным отваром.

Для начала нужно приготовить начинку. Мясо сполоснуть под проточной водой и опустить в кастрюлю для варки. Влить холодную воду, добавить лавровый лист. Установить на сильный огонь и дать закипеть. После убавить пламя и варить до готовности. В данном случае на приготовление куриного филе ушло 25 минут.

Теперь самое время замесить вареничное тесто. Влить воду комнатной температуры в глубокую емкость. Всыпать соль. Перемешать, чтобы кристаллы растворились.

Заранее просеять муку. Небольшими порциями подсыпать к жидким ингредиентам. После каждого добавления сухой массы хорошо перемешивать. Как только тесто сильно загустеет, выложить на подпыленную доску и вымешивать до его плотности.

Готовое тесто для вареников укрыть тканевой салфеткой и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.

Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде. Пересыпать нарезанный лук. Обжарить до золотистости на умеренном огне.

Вареное мясо остудить. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

К фаршу добавить обжаренный лук, сушеную паприку, укроп, черный молотый перец и соль. Перемешать.

Подпылить рабочую доску. Выложить тесто. Раскатать в тонкий пласт.

Вырезать кружочки стаканом или формочкой. Диаметр выбирайте на свое усмотрение.

В центр каждого кружка выложите небольшую порцию мясной начинки, соедините края и плотно защипните. При желании можно использовать девайс для лепки вареников.

На данном шаге полуфабрикаты можно отправить в морозилку и заморозить.

В ином случае вскипятить воду в сотейнике и подсолить. Опустить заготовки и варить 8-10 минут.

Вареники с мясом готовы.

Подавать сразу к столу. Можно сдобрить ломтиком сливочного масла или сметаной.

Приятного аппетита!