Вареники с вишней

Готовлю необходимые продукты для приготовления теста и начинки. Вишню промываю под проточной водой и откидываю на сито для удаления лишней влаги. Муку просеиваю через мелкое сито.

Для приготовления теста соединяю в кастрюле воду, яйцо, соль и 1 ст.л. муки. Непрерывно помешивая смесь с помощью венчика, довожу до загустения на медленном огне.

Снимаю кастрюлю с плиты и всыпаю подготовленную муку. Замешиваю тесто. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».

Ягоду освобождаю от косточки. Для этой цели можно воспользоваться специальным приспособлением. Если его нет, подойдет обычная шпилька, скрепка или булавка.

«Отдохнувшее» тесто достаточно тонко (2-3 мм) раскатываю на рабочей поверхности, присыпанной мукой. С помощью края стакана вырезаю круглые заготовки.

На середину теста кладу сахар и подготовленную ягоду.

Защипываю края изделия. Если тесто плохо скрепляется, можно слегка смазать краюшки водой.

Полностью скрепляю противоположные края теста между собой с помощью большого и указательного пальцев.

Начиная с уголка изделия, заворачиваю тесто книзу небольшими волнами. Расстояние между ними не имеет значения.

Проверяю, чтобы тесто на всем изделии было герметично скреплено.

Все полуфабрикаты выкладываю на доску, присыпанную небольшим количеством муки. Готовые вареники можно заморозить впрок или сразу отварить.

Воду с щепоткой соли довожу до кипения. Далее опускаю в нее вареники, осторожно помешивая шумовкой, чтобы не повредить тесто.

После того, как они всплывут, варю еще 3 минуты (замороженные полуфабрикаты — 5 минут). Теперь выкладываю их в тарелку.

Подавать готовое блюдо можно со сметаной или ягодным киселем.

Вареники с вишней — настоящий вкус лета! Желаю вам приятного аппетита, друзья!