Вареники с вишней

Вареники с вишней
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
170 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Мука и тесто
Блюдо
Вареники
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

В пору изобилия спелой вишни хозяйки стараются приготовить как можно больше вкусных летних десертов. Не теряют своей актуальности и сладкие вареники. Ароматная ягода в тонком тесте с фигурно оформленным краем не добавит лишних калорий, зато доставит уйму удовольствия.

Вареники с вишней более капризны, нежели с картофелем. Главное, при формовании и варке изделий, чтобы они оставались целыми, и вкуснейший сок остался внутри. Большую роль здесь играет выбор теста. Оно должно быть эластичным и не рваться при раскатывании.

Для начинки вишню рекомендуется заранее освободить от косточки. Количество сахара регулируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты

на
Для теста
Мука
250 гр.
Вода
125 мл.
Соль
1 щптк.
Яйцо
1 шт.
Для начинки
Вишня
0.5 кг.
Сахар
по вкусу
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Готовлю необходимые продукты для приготовления теста и начинки. Вишню промываю под проточной водой и откидываю на сито для удаления лишней влаги. Муку просеиваю через мелкое сито.

Шаг 2 из 13
Тесто

Для приготовления теста соединяю в кастрюле воду, яйцо, соль и 1 ст.л. муки. Непрерывно помешивая смесь с помощью венчика, довожу до загустения на медленном огне.

Снимаю кастрюлю с плиты и всыпаю подготовленную муку. Замешиваю тесто. Заворачиваю его в пищевую пленку и оставляю на 30 минут «отдохнуть».

Шаг 3 из 13
Удаление косточек

Ягоду освобождаю от косточки. Для этой цели можно воспользоваться специальным приспособлением. Если его нет, подойдет обычная шпилька, скрепка или булавка.


Шаг 4 из 13
Вырубка сочней

«Отдохнувшее» тесто достаточно тонко (2-3 мм) раскатываю на рабочей поверхности, присыпанной мукой. С помощью края стакана вырезаю круглые заготовки.

Шаг 5 из 13
Укладка начинки

На середину теста кладу сахар и подготовленную ягоду.

Шаг 6 из 13
Формование

Защипываю края изделия. Если тесто плохо скрепляется, можно слегка смазать краюшки водой.


Шаг 7 из 13
Лепка

Полностью скрепляю противоположные края теста между собой с помощью большого и указательного пальцев.

Шаг 8 из 13
Формовка краев

Начиная с уголка изделия, заворачиваю тесто книзу небольшими волнами. Расстояние между ними не имеет значения.

Шаг 9 из 13
Полученный вареник

Проверяю, чтобы тесто на всем изделии было герметично скреплено.


Шаг 10 из 13
Полуфабрикаты

Все полуфабрикаты выкладываю на доску, присыпанную небольшим количеством муки. Готовые вареники можно заморозить впрок или сразу отварить.

Шаг 11 из 13
Варка

Воду с щепоткой соли довожу до кипения. Далее опускаю в нее вареники, осторожно помешивая шумовкой, чтобы не повредить тесто.

После того, как они всплывут, варю еще 3 минуты (замороженные полуфабрикаты — 5 минут). Теперь выкладываю их в тарелку.

Шаг 12 из 13
Готовое блюдо

Подавать готовое блюдо можно со сметаной или ягодным киселем.


Шаг 13 из 13
Вареники с вишней на обед или ужин

Вареники с вишней — настоящий вкус лета! Желаю вам приятного аппетита, друзья!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *