Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
184 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вишня Кефир Мука и тесто
Блюдо
Вареники
Назначение
Летние На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Домашние вареники с вишней — для многих семейств желанное блюдо круглый год. Аппетитное, сытное, напоминает о лете и теплых деньках. Тем более, что даже замороженные плоды нисколько не теряют ни в аромате, ни в кисло-сладком привкусе, остаются насыщенными и идеальны для начинки вареников, пирогов и других мучных изделий.

Ингредиенты

на
Мука
350 г
Кефир
180 г
Яйцо
1 шт.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Вишня б/к
300 г
Сахар
50 г
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы приготовить вареники с вишней на кефире, возьмите продукты по списку. Плоды могут быть с косточками или без, как вам больше нравится.

Точное количество муки варьируется, но для теста используют пшеничную высшего сорта. Проще формировать без лишнего сока — предварительно вишневые ягодки подержите в сите, слейте жидкость.

Для мягкости теста вводят соду или разрыхлитель. Как правило, просеянную соду взбалтывают до растворения с кефиром или другим несладким кисломолочным напитком. Разрыхлитель же перемешивают уже с мукой.

Шаг 2 из 8
Кефир и яйцо

Начинаем с замеса теста. К кефиру комнатной температуры бросаем щепотку соли, вбиваем яйцо, взбиваем все до однородности.

Шаг 3 из 8
Мука

Добавляем около 250 г муки с порцией разрыхлителя. Мешаем, впитываем влагу. По ходу дела подсыпаем муку, разминаем колобок до мягкости и пластичности.


Шаг 4 из 8
Тесто

Тесто на кефире для вареников готово. Переходим к лепке полуфабрикатов. Можно раскатать лепешку и вырезать круглые заготовки диаметром около 7-9 см. Еще легко отщипывать от кома по куску и пальцами растягивать основу даже без скалки.

Шаг 5 из 8
Сочни с начинкой

На пласты теста выкладываем по 3-4 вишни, присыпаем сахарным песком.

Шаг 6 из 8
Лепка вареников

Скрепляем тесто, формируем «полумесяцы» — в таком виде вареники замораживают впрок или отваривают сразу.

Замораживайте на присыпанной мукой доске одним слоем. После затвердения переложите в удобный пакет или контейнер. Варите полуфабрикаты обычным способом без оттаивания (замороженными опускайте в кипяток).


Шаг 7 из 8
Варка

Погружаем вареники-полуфабрикаты в подсоленный кипяток, после всплытия на поверхность провариваем 1-2 минуты и отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 8 из 8
Готовое блюдо

Для лучшего вкуса советую варенички с вишней сдобрить сливочным маслом, посыпать сахаром и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *