Вареные черноморские креветки

Name: Вареные черноморские креветки
Cook time: 15M
Yield: 5
Ingredients: Креветка черноморская 500 г; Лук репчатый 30 г; Помидор 30 г; Чеснок 2 зубч.; Лавровый лист 1 шт.; Перец горошком 8 шт.; Петрушка 30 г; Лимон или лайм для подачи; Соль 1 ст.л.

06 июня 2020 0 62 9

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

85 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Креветки

Блюдо

Блюда целиком

Назначение

Перекус

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Диета

Низкокалорийные

Наконец-то пришел сезон любимой всеми одесситами черноморской креветки. В Одессе у нее свое колоритное название – рачок. Как правило, сезон начинается в первые теплые дни апреля и продолжается до середины осени, пока не приходят первые холода. Рачка в это время начинают продавать в прямом смысле на каждом шагу и рыбаки, и перекупщики. Его можно купить как пол-литровыми банками, так и на развес. Если вы будете отдыхать в городе возле Черного моря, обязательно покупайте и готовьте свежевыловленных креветок самостоятельно, они невероятно вкусные.

Ингредиенты

на

Креветка черноморская

500 г

Лук репчатый

30 г

Помидор

30 г

Чеснок

2 зубч.

Лавровый лист

1 шт.

Перец горошком

8 шт.

Петрушка

30 г

Лимон или лайм

для подачи

Соль

1 ст.л.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте все необходимые продукты. Лук и чеснок очистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и зеленью.

Шаг 2 из 6

Креветки переложите в дуршлаг, промойте в большом количестве проточной воды от песка. Кстати, песка будет много и чтобы потом он не скрипел на зубах – не ленитесь и тщательно промывайте.

Шаг 3 из 6

Вскипятите в сотейнике или кастрюльке литр воды. Загрузите в нее лук, раздавленный чеснок, помидор, лавровый лист и петрушку вместе со стеблями. Всыпьте перец горошком. Проварите овощной бульон минут 5.

Шаг 4 из 6

Переложите черноморскую креветку в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и снимите всю пену с поверхности. Сырая мелкая креветка варится максимум 3 минуты. Всыпьте столовую ложку морской или обычной поваренной соли, размешайте, выключите плиту.

Накройте сотейник крышкой и дайте рачкам настояться минут 15, пропитаться вкусами и ароматами бульона, а также впитать в себя соль.

Шаг 5 из 6

Спустя время выловите и выбросьте овощи с зеленью. Креветок лучше выловить с помощью кухонного ситечка или специальной ложки для консервированных фруктов. Таким образом, если песок все же не вымылся до конца, то он останется на дне сотейника.

Шаг 6 из 6

Вареные черноморские креветки на закуску

Вот и все. Разложите вкуснейших вареных черноморских креветок по порциям, положите в каждую пару долек лимона или лайма и подавайте к любимым напиткам. К пиву будет просто бесподобно, но с белым сухим вином тоже очень вкусно.

Приятного!