Вареные черноморские креветки
Наконец-то пришел сезон любимой всеми одесситами черноморской креветки. В Одессе у нее свое колоритное название – рачок. Как правило, сезон начинается в первые теплые дни апреля и продолжается до середины осени, пока не приходят первые холода. Рачка в это время начинают продавать в прямом смысле на каждом шагу и рыбаки, и перекупщики. Его можно купить как пол-литровыми банками, так и на развес. Если вы будете отдыхать в городе возле Черного моря, обязательно покупайте и готовьте свежевыловленных креветок самостоятельно, они невероятно вкусные.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Лук и чеснок очистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и зеленью.
Креветки переложите в дуршлаг, промойте в большом количестве проточной воды от песка. Кстати, песка будет много и чтобы потом он не скрипел на зубах – не ленитесь и тщательно промывайте.
Вскипятите в сотейнике или кастрюльке литр воды. Загрузите в нее лук, раздавленный чеснок, помидор, лавровый лист и петрушку вместе со стеблями. Всыпьте перец горошком. Проварите овощной бульон минут 5.
Переложите черноморскую креветку в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и снимите всю пену с поверхности. Сырая мелкая креветка варится максимум 3 минуты. Всыпьте столовую ложку морской или обычной поваренной соли, размешайте, выключите плиту.
Накройте сотейник крышкой и дайте рачкам настояться минут 15, пропитаться вкусами и ароматами бульона, а также впитать в себя соль.
Спустя время выловите и выбросьте овощи с зеленью. Креветок лучше выловить с помощью кухонного ситечка или специальной ложки для консервированных фруктов. Таким образом, если песок все же не вымылся до конца, то он останется на дне сотейника.
Вот и все. Разложите вкуснейших вареных черноморских креветок по порциям, положите в каждую пару долек лимона или лайма и подавайте к любимым напиткам. К пиву будет просто бесподобно, но с белым сухим вином тоже очень вкусно.
Приятного!
Как варить неочищенные креветки
Курица в беконе в духовке
Гусь в рукаве в духовке
Курица в духовке целиком в рукаве
Картошка в мундире в микроволновке
Мясо «Гармошка» в духовке
Курица с апельсинами в медово-имбирном маринаде в духовке
Курица в медово-горчичном маринаде
Курица в горчице в духовке
Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем, рисом и овощами
Мойва в духовке без масла
Курица в медовом соусе в духовке
Почему тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, стоит пить огуречную воду
Какие продукты можно есть на ночь и не потолстеть
