Вареные черноморские креветки

Вареные черноморские креветки
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
85 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Креветки
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Кухонная плита

Наконец-то пришел сезон любимой всеми одесситами черноморской креветки. В Одессе у нее свое колоритное название – рачок. Как правило, сезон начинается в первые теплые дни апреля и продолжается до середины осени, пока не приходят первые холода. Рачка в это время начинают продавать в прямом смысле на каждом шагу и рыбаки, и перекупщики. Его можно купить как пол-литровыми банками, так и на развес. Если вы будете отдыхать в городе возле Черного моря, обязательно покупайте и готовьте свежевыловленных креветок самостоятельно, они невероятно вкусные.

Ингредиенты

на
Креветка черноморская
500 г
Лук репчатый
30 г
Помидор
30 г
Чеснок
2 зубч.
Лавровый лист
1 шт.
Перец горошком
8 шт.
Петрушка
30 г
Лимон или лайм
для подачи
Соль
1 ст.л.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Лук и чеснок очистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и зеленью.

Шаг 2 из 6
Промывание

Креветки переложите в дуршлаг, промойте в большом количестве проточной воды от песка. Кстати, песка будет много и чтобы потом он не скрипел на зубах – не ленитесь и тщательно промывайте.

Шаг 3 из 6
Вода с овощами и пряностями

Вскипятите в сотейнике или кастрюльке литр воды. Загрузите в нее лук, раздавленный чеснок, помидор, лавровый лист и петрушку вместе со стеблями. Всыпьте перец горошком. Проварите овощной бульон минут 5.


Шаг 4 из 6
Закладка креветок и варка

Переложите черноморскую креветку в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и снимите всю пену с поверхности. Сырая мелкая креветка варится максимум 3 минуты. Всыпьте столовую ложку морской или обычной поваренной соли, размешайте, выключите плиту.

Накройте сотейник крышкой и дайте рачкам настояться минут 15, пропитаться вкусами и ароматами бульона, а также впитать в себя соль.

Шаг 5 из 6
Готовые рачки

Спустя время выловите и выбросьте овощи с зеленью. Креветок лучше выловить с помощью кухонного ситечка или специальной ложки для консервированных фруктов. Таким образом, если песок все же не вымылся до конца, то он останется на дне сотейника.

Шаг 6 из 6
Вареные черноморские креветки на закуску

Вот и все. Разложите вкуснейших вареных черноморских креветок по порциям, положите в каждую пару долек лимона или лайма и подавайте к любимым напиткам. К пиву будет просто бесподобно, но с белым сухим вином тоже очень вкусно.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *