Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианский суп из чечевицы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
39 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Чечевица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Во многих азиатских странах чечевица является одним из основных источников белка, по питательным свойствам ценится так же, как мясо, крупы и хлеб. Если вам нравятся бобовые, но, например, горох кажется чрезмерно ядреным и специфически душистым, замените чечевицей — она намного быстрее разваривается, ее не нужно даже замачивать, и отличается умеренным, щадящим вкусом.

Ингредиенты

на
Чечевица
100 гр.
Картофель
4 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Вода
1.6 л.
Соль, острый перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить вегетарианский суп из чечевицы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Кроме базовых для первых блюд картошки, морковки и луковицы, набор овощей легко расширить. Добавляйте замороженные овощные смеси или сезонный урожай.

Шаг 2 из 8
лук с морковью

Прогреваем кастрюлю с толстым дном (или сковороду), вливаем подсолнечное или кукурузное рафинированное масло и первым пассеруем нашинкованный кубиками лук. Доводим до прозрачности и прибавляем натертую крупной стружкой морковь. Мешаем и обжариваем до мягкости морковки еще несколько минут.

Шаг 3 из 8
картошка

Опускаем бруски или кубики картофеля, размешав, промасливаем минуту.


Шаг 4 из 8
перец

Для разнообразия в чечевичный суп бросаем сладкий перец. Перед тем нарезаем его длинной соломкой, вычищаем семена. Опять даем минуту на пропитку маслом.

Шаг 5 из 8
чечевица

Красную чечевицу промываем под холодной водой. Напомню, выдерживать в воде не нужно, разварится она очень быстро. Засыпаем в кастрюлю к овощам, перемешиваем и порядка минуты насыщаем постным маслом.

Шаг 6 из 8
заливка воды

Заливаем водой, кипятим, без каких-либо специй варим при активном кипении под крышкой порядка 25-30 минут. Чечевицу можно оставить цельной мягкой или полностью разварить.


Шаг 7 из 8
снятие пробы

Приправляем солью, острым молотым перцем, измельченной свежей зеленью.

Шаг 8 из 8
чечевичный суп

Подаем вегетарианский суп с чечевицей горячим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *