Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианский суп из чечевицы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
39 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Во многих азиатских странах чечевица является одним из основных источников белка, по питательным свойствам ценится так же, как мясо, крупы и хлеб. Если вам нравятся бобовые, но, например, горох кажется чрезмерно ядреным и специфически душистым, замените чечевицей — она намного быстрее разваривается, ее не нужно даже замачивать, и отличается умеренным, щадящим вкусом.

Ингредиенты

на
Чечевица
100 гр.
Картофель
4 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Вода
1.6 л.
Соль, острый перец, зелень
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить вегетарианский суп из чечевицы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Кроме базовых для первых блюд картошки, морковки и луковицы, набор овощей легко расширить. Добавляйте замороженные овощные смеси или сезонный урожай.

Шаг 2 из 8
лук с морковью

Прогреваем кастрюлю с толстым дном (или сковороду), вливаем подсолнечное или кукурузное рафинированное масло и первым пассеруем нашинкованный кубиками лук. Доводим до прозрачности и прибавляем натертую крупной стружкой морковь. Мешаем и обжариваем до мягкости морковки еще несколько минут.

Шаг 3 из 8
картошка

Опускаем бруски или кубики картофеля, размешав, промасливаем минуту.


Шаг 4 из 8
перец

Для разнообразия в чечевичный суп бросаем сладкий перец. Перед тем нарезаем его длинной соломкой, вычищаем семена. Опять даем минуту на пропитку маслом.

Шаг 5 из 8
чечевица

Красную чечевицу промываем под холодной водой. Напомню, выдерживать в воде не нужно, разварится она очень быстро. Засыпаем в кастрюлю к овощам, перемешиваем и порядка минуты насыщаем постным маслом.

Шаг 6 из 8
заливка воды

Заливаем водой, кипятим, без каких-либо специй варим при активном кипении под крышкой порядка 25-30 минут. Чечевицу можно оставить цельной мягкой или полностью разварить.


Шаг 7 из 8
снятие пробы

Приправляем солью, острым молотым перцем, измельченной свежей зеленью.

Шаг 8 из 8
чечевичный суп

Подаем вегетарианский суп с чечевицей горячим.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Сметанные соусы 14
Показать ещё
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте