Венский пирог с вишней
Очень простой, ароматный и вкусный пирог к домашнему чаепитию. Я бы назвала его «Шарлотка с вишней», но тесто здесь не такое сухое, как в обычной шарлотке, а более маслянистое и влажное. Отлично дополняют выпечку миндальные лепестки. Можно использовать как замороженную вишню, так и свежую.
Зачастую венский пирог с вишней подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Берите качественное и свежее сливочное масло жирностью не менее 82,5 %. Я не рекомендую в этом пироге заменять его на маргарин. Вишню я использовала замороженную.
Мягкое масло комнатной температуры взбейте миксером вместе с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности.
По одному вбейте яйца, после каждого тщательно взбивая смесь. Должна получиться пышная яично-сливочная масса.
Просейте следом муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой.
Выложите тесто в форму для запекания диаметром 24-26 см с невысокими бортиками. Ее необходимо предварительно смазать растительным маслом.
Вишню заранее разморозьте и откиньте на сито, чтобы стек весь лишний сок. Выложите ягоды поверх теста, немного вдавливая.
Сверху вишню присыпьте миндальными лепестками, которые можно заменить на мелкие кусочки миндаля без кожицы.
Поставьте пирог-заготовку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой, она должна выйти из выпечки полностью сухой.
Готовый венский пирог с вишней остудите в форме. После чего извлеките, нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!
Несмотря на достаточно большую калорийность венского пирога, он очень популярен и востребован. Его часто подают в кафе или пекут дома для домашнего или праздничного застолья. Мякиш внутри получается очень нежным, невесомым и мягким. Важно во время замеса не забить тесто мукой, тогда его структура не будет испорчена. А с добавлением вишни – это просто праздник! Очень удачное сочетание! Но, думаю, можно отойти от оригинала и заменить вишню, например, на сливу или персики, или черешню. Впрочем, можно экспериментировать!
Пирог с капустой и фаршем
Цветаевский пирог с малиной
Пирог из дрожжевого теста с маком
Песочный пирог с черной смородиной
Шарлотка с яблоками и грушами
Пирог из слоеного теста с яблоками
Яблочный пирог в мультиварке
Слоеный пирог с вишней
Наливной пирог на кефире
Песочный пирог с творогом
Банановый пирог в духовке
Пирог с курицей и картофелем
