Венский пирог с вишней

Венский пирог с вишней
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
270 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вишня Масло Мука и тесто
Блюдо
Пироги
Назначение
8 марта На десерт
Кухонная техника
Духовка Миксер

Очень простой, ароматный и вкусный пирог к домашнему чаепитию. Я бы назвала его «Шарлотка с вишней», но тесто здесь не такое сухое, как в обычной шарлотке, а более маслянистое и влажное. Отлично дополняют выпечку миндальные лепестки. Можно использовать как замороженную вишню, так и свежую.

Зачастую венский пирог с вишней подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты

на
Масло сливочное
180 г
Яйца курные
4 шт.
Сахар
150 г
Сахар ванильный
10 г
Мука пшеничная
200 г
Разрыхлитель теста
1.5 ч.л.
Вишня без косточек
350 г
Миндальные лепестки
30 г
Растительное масло для смазывания формы
1 ч.л.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Берите качественное и свежее сливочное масло жирностью не менее 82,5 %. Я не рекомендую в этом пироге заменять его на маргарин. Вишню я использовала замороженную.

Шаг 2 из 9
Взбивание масла

Мягкое масло комнатной температуры взбейте миксером вместе с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности.

Шаг 3 из 9
Введение яиц

По одному вбейте яйца, после каждого тщательно взбивая смесь. Должна получиться пышная яично-сливочная масса.


Шаг 4 из 9
Мука

Просейте следом муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 5 из 9
Разравнивание теста в форме

Выложите тесто в форму для запекания диаметром 24-26 см с невысокими бортиками. Ее необходимо предварительно смазать растительным маслом.

Шаг 6 из 9
Вишня

Вишню заранее разморозьте и откиньте на сито, чтобы стек весь лишний сок. Выложите ягоды поверх теста, немного вдавливая.


Шаг 7 из 9
Миндальные лепестки

Сверху вишню присыпьте миндальными лепестками, которые можно заменить на мелкие кусочки миндаля без кожицы.

Поставьте пирог-заготовку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой, она должна выйти из выпечки полностью сухой.

Шаг 8 из 9
Готовый пирог

Готовый венский пирог с вишней остудите в форме. После чего извлеките, нарежьте и подавайте.

Шаг 9 из 9
Кусочек венского пирога с вишней на десерт

Приятного аппетита!


Несмотря на достаточно большую калорийность венского пирога, он очень популярен и востребован. Его часто подают в кафе или пекут дома для домашнего или праздничного застолья. Мякиш внутри получается очень нежным, невесомым и мягким. Важно во время замеса не забить тесто мукой, тогда его структура не будет испорчена. А с добавлением вишни – это просто праздник! Очень удачное сочетание! Но, думаю, можно отойти от оригинала и заменить вишню, например, на сливу или персики, или черешню. Впрочем, можно экспериментировать!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *