Вермишелевый суп с курицей
Вермишелевый суп с курицей понравится даже детям, к тому же он настолько быстро и просто готовится, что вы успеете за 25 минут накормить своих родных полноценным горячим блюдом на обед – это при учете добавления мяса бройлерной птицы. Домашняя курица готовится не менее 1,5 часов, поэтому, планируя использовать ее, отварите мясо заранее. Кстати, из домашней птицы получается невероятно ароматный бульон – используйте и его для создания вкусного горячего.
Вермишель может быть как из твердых сортов пшеницы, так и быстрого приготовления – по желанию. Они отличаются лишь временем варки! Не забывайте про свежую зелень, овощи и чеснок, если любите блюда с пикантным вкусом.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Используя мясо бройлерной птицы, его можно закладывать в емкость вместе с картофелем – время приготовления у обоих продуктов примерно одинаковое.
Курицу промойте в воде, удалите жилы/пленки, нарежьте порционными кусочками. Картофельные клубни очистите от кожуры, промойте и вырежьте из них черные точки, нарежьте средними кубиками. Выложите с куриной нарезкой в кастрюлю.
Если готовите суп из куриного филе, влейте 1 ст.л. растительного масла для наваристости блюда, так как эта часть птицы практически не содержит жира.
Всыпьте соль, молотый черный перец, пару лавровых листьев. Можно использовать и другие приправы, специи по вкусу.
Залейте в емкость воду, оставив немного места сверху для кипения, чтобы пена не выплеснулась наружу. Поместите кастрюлю на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте нагрев до среднего и варите в течение 10 минут.
Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте в воде, нарежьте мелким кубиком и высыпьте в кипящий бульон.
Если в наличии есть стеблевой или листовой сельдерей, добавьте немного и в бульон – суп получится более ароматным.
Варите еще 5 минут.
Добавьте вермишель – изделия из твердых сортов пшеницы засыпайте за 8 минут до окончания варки, изделия быстрого приготовления – за 3 минуты.
Промойте, а затем измельчите свежую зелень петрушки или укропа, добавьте в кастрюлю и аккуратно перемешайте, томите 1 минуту. Спрессуйте в суп очищенный и промытый зубчик чеснока, перемешайте.
Попробуйте на вкус, при необходимости – отрегулируйте его специями. Выключите нагрев и дайте блюду пропариться под крышкой примерно 2-3 минуты.
Разлейте приготовленное горячее блюдо в порционные глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, сметаной. Можно приобрести или пожарить самостоятельно чесночные гренки.