Вешенки по-корейски

Вешенки по-корейски — пряная закуска быстрого приготовления. Эти грибы не требуют долгой термообработки, поэтому блюдо готовится достаточно быстро, основной промежуток времени уходит на процесс маринования.
В состав маринада входят стандартные пряности, при желании их можно дополнять другими специями, меняя привычный вкус закуски. Количество перца тоже позволительно регулировать самостоятельно. Морковь добавляется в блюдо по желанию.
Сочные и ароматные вешенки станут лучшей закуской на вашем столе!
Ингредиенты
на
Подготовьте грибы, овощи и все необходимое для маринада.

Вешенки тщательно вымойте, отделите друг от друга, нарежьте на куски или оставьте в целом виде. Уложите их в кипящую воду, посолите, киньте лавровый лист для аромата. Варите грибы при среднем бурлении следующие 3 минуты.

Овощи очистите. Морковь нашинкуйте, применив специальную терку, лук нарежьте полосками или полукольцами.

Овощные нарезки загрузите в глубокую емкость. Добавьте петрушку, предварительно вымытую и измельченную. Чеснок пропустите через пресс, тоже закиньте к овощам, перемешайте.

Грибы после варки откиньте на сито, обдайте холодной водой, это остановит процесс варки. Остудите их и переложите в основной состав.

Всыпьте сахар, молотый кориандр и красный перец. Соль добавьте по вкусу. Перемешайте, чтобы специи окутали каждый элемент.

Влейте уксус, растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте.

Смесь придавите чем-то тяжелым, чтобы овощи выделили больше сока. Поставьте емкость в холодильник на 6-12 часов. Примерно в середине процесса закуску можно перемешать. Чем дольше будет мариноваться смесь, тем мягче будет морковь и лук.

Пикантная закуска из вешенок готова к подаче на стол.

Приятного аппетита!















