Винегрет с квашеной капустой

Винегрет с квашеной капустой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
77 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой

С приходом осени и первых холодов невольно вспоминаешь про традиционную кухню и ее овощные салаты. Самый любимый из них, конечно же, винегрет. Лично я очень люблю вариант этого блюда с квашеной капустой, он отлично подходит к любому мясному блюду — запеченному, вареному или жареному. Также это просто идеальный постный салат, он хорошо подходит для диет по снижению веса, а еще он любим вегетарианцами.

Ингредиенты

на
Свекла
400 гр.
Картофель
400 гр.
Морковь
80 гр.
Лук белый
50 гр.
Капуста квашеная
200 гр.
Масло подсолнечное
4 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Время приготовления винегрета можно существенно сократить, если отварить овощи заранее, например с вечера, а на следующий день их просто нарезать.

Овощи нужно тщательно помыть под проточной водой жесткой кухонной губкой. Затем сложить их в глубокую кастрюлю или казан и варить до умеренной мягкости, проверяя готовность ножом или деревянной шпажкой. Для картофеля и моркови будет достаточно 20-25 минут, а вот свекла может вариться около часа.

Шаг 2 из 10
кислая капуста

Первым делом я нарезаю квашеную капусту, так в готовом салате ее будет проще и удобнее есть. Складываю в глубокую большую миску и добавляю к ней нарезанный мелким кубиком репчатый лук, перемешиваю.

Пока будут нарезаться остальные овощи, капуста своей кислотой замаринует лук и он не будет острым.

Шаг 3 из 10
очищенные корнеплоды

Овощи очищаем от кожуры ножом или руками – как удобно.


Шаг 4 из 10
картошка

В винегрете я люблю, чтобы они были нарезаны средним кубиком, так и нарезаем картофель.

Шаг 5 из 10
морковка

Добавляем в миску нарезанную таким же кубиком морковь.

Шаг 6 из 10
свекла

Последней добавляем нарезанную свеклу. Это я делаю для того, чтобы она не успела слишком окрасить собой остальные ингредиенты салата, однако если вас это не смущает, тогда последовательность нарезки овощей не имеет значения.


Шаг 7 из 10
масло

Салат солим и перчим по своему вкусу, вливаем ароматное постное масло.

Шаг 8 из 10
смешивание всех составных блюда

Перемешиваем все ингредиенты. Кстати, мне очень нравится винегрет с льняным или кунжутным маслом, но с оливковым тоже очень хорошо получается.

Шаг 9 из 10
готовый винегрет

Вот и все, раскладываем винегрет по порциям или подаем на стол в большом традиционном салатнике.


Шаг 10 из 10
подача на праздничный стол

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Инна
2 года назад
Ответить

Я в винегрет добавляю еще немного соленого огурца. А картофель я не отвариваю вместе со свеклой и морковью. Я помещаю нечищеный картофель в полиэтиленовый пакет, завязываю пакет и загружаю его в микроволновку на минут 5-7. Получается намного вкуснее, чем отваренный в воде. Особенно, если такой картофель использовать в салатах, в том числе и в винегрете.

Марина
2 года назад
Ответить

Я все таки добавляю и соленый огурец и яблоко и так вкуснее. А картофель пеку в духовке. Очень полезный салат.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *