Винегрет со свежей капустой

Винегрет со свежей капустой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
73 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой

Винегрет относится к классическим салатам и пользуется популярностью наряду с Оливье, сельдью под шубой и прочими. Чаще он встречается в меню в межсезонье и зимой, когда свежие овощи покидают холодильники.

Существует множество способов приготовить такой салат. К примеру, к овощам можно добавить грибы (жареные, маринованные), квашеную или свежую капусту, фасоль, кукурузу, маслины или каперсы. В любом случае получается вкусно.

Ингредиенты

на
Свекла
1 шт.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Маринованный огурец
2 шт.
Капуста белокочанная
100 г
Консервированный зеленый горошек
150 г
Масло растительное
3 ст.л.
Соль, специи
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Для приготовления винегрета сварите заранее все овощи в кожуре. Капусту помойте и отмерьте нужное количество зеленого консервированного горошка.

Шаг 2 из 9
Капуста

Белокочанную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте очень тонко, сложите в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте щепотку соли и хорошенько помните руками. Если вы готовите салат летом и используете раннюю капусту, мять ее не нужно.

Шаг 3 из 9
Горошек

Пересыпьте в миску консервированный зеленый горошек – лучше выбрать проверенный продукт, в противном случае он может оказаться жестким или просто не очень вкусным.


Шаг 4 из 9
Картофель

Очищенный от кожуры картофель нарежьте мелкими кубиками и переложите в салатник. Нарезка овощей должна быть одинаковой, чтобы блюдо выглядело аккуратно.

Шаг 5 из 9
Огурцы

Далее очередь маринованных огурцов. Кислинка будет очень уместна в винегрете. Однако, по желанию, можно использовать и соленые огурцы. Нарезанные соленья переложите в салатник. Маринад нужно слить.

Шаг 6 из 9
Морковь

Вареную морковь нарежьте небольшими кубиками и положите к остальным продуктам.


Шаг 7 из 9
Свекла

Последний ингредиент – свеклу – нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску. Теперь можно переходить к заправке.

Шаг 8 из 9
Заправка

Для заправки можно использовать обычное рафинированное масло, которое не имеет яркого вкуса. А можно взять домашнее подсолнечное, с ярким характерным привкусом. Здесь уже все зависит от личных предпочтений и привычек. Также можно слегка подсолить винегрет и добавить специи для пряной нотки.

Шаг 9 из 9
Готовый салат

Подавать блюдо можно порционно, а основную часть в течение двух-трех дней хранить в холодильнике. Каждый раз перед тем, как положить в тарелку порцию винегрета, его нужно перемешать, ведь масло все стекает вниз.

К салату можно подать мясное или рыбное блюдо, легкий гарнир.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *