Винегрет со свежей капустой

Для приготовления винегрета сварите заранее все овощи в кожуре. Капусту помойте и отмерьте нужное количество зеленого консервированного горошка.

Белокочанную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте очень тонко, сложите в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте щепотку соли и хорошенько помните руками. Если вы готовите салат летом и используете раннюю капусту, мять ее не нужно.

Пересыпьте в миску консервированный зеленый горошек – лучше выбрать проверенный продукт, в противном случае он может оказаться жестким или просто не очень вкусным.

Очищенный от кожуры картофель нарежьте мелкими кубиками и переложите в салатник. Нарезка овощей должна быть одинаковой, чтобы блюдо выглядело аккуратно.

Далее очередь маринованных огурцов. Кислинка будет очень уместна в винегрете. Однако, по желанию, можно использовать и соленые огурцы. Нарезанные соленья переложите в салатник. Маринад нужно слить.

Вареную морковь нарежьте небольшими кубиками и положите к остальным продуктам.

Последний ингредиент – свеклу – нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску. Теперь можно переходить к заправке.

Для заправки можно использовать обычное рафинированное масло, которое не имеет яркого вкуса. А можно взять домашнее подсолнечное, с ярким характерным привкусом. Здесь уже все зависит от личных предпочтений и привычек. Также можно слегка подсолить винегрет и добавить специи для пряной нотки.

Подавать блюдо можно порционно, а основную часть в течение двух-трех дней хранить в холодильнике. Каждый раз перед тем, как положить в тарелку порцию винегрета, его нужно перемешать, ведь масло все стекает вниз.

К салату можно подать мясное или рыбное блюдо, легкий гарнир.

Приятного аппетита!