Вишневый квас

Готовлю необходимые продукты. 1,5 г дрожжей — это примерно 0,5 ч. ложки.

Сахара можно взять больше, если хотите более сладкий напиток. Допускается добавление ванили.

Вишню перебираю, удаляю видимый сор (косточки не удаляю). Заливаю холодной водой и оставляю на некоторое время, чтобы на поверхность всплыли возможный насекомые и мусор. Затем ее сливаю.

Наполняю кастрюлю с ягодой водой и ставлю вариться на средний огонь. Довожу до кипения и даю компоту покипеть 3-4 минуты. Снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры.

Теплый компот процеживаю в емкость, освобождая от ягод. Добавляю сахар и дрожжи. Тщательно их размешиваю до полного растворения.

Накрываю емкость полиэтиленовой пленкой и зубочисткой прокалываю в ней несколько дырочек. Оставляю напиток на 12 часов для брожения при комнатной температуре.

За это время на поверхности должна появиться шапочка из пены. Переливаю квас в чистую сухую бутылку, плотно закрываю крышку и отправляю в холодильник на созревание (2-3 суток).

О готовности напитка можно судить по слегка раздувшейся и уплотнившейся бутылке. Будьте осторожны при открывании: квас получается высокой степени газации.

Домашний вишневый квас готов.

Можно смело утолять им жажду!