Вишневый квас

Вишневый квас
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
25 ККал
Время приготовления:
60 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня
Блюдо
Квас
Назначение
Летние
Кухонная техника
Кухонная плита

Большинству из нас известен квас на основе ржаной закваски. В летний период банки с этим освежающим напитком готовят во многих домах. И это радует! Ведь по полезным свойствам, способности утолить жажду ему нет равных.

Ягодный квас не так популярен, как его «собрат», но не менее вкусен. Такой напиток можно приготовить из любых ягод. Основой для него служит ягодный отвар (компот), смешанный с сахаром и дрожжами. Процесс созревания кваса из ягод схож с традиционным рецептом. В результате получается сильногазированный, кисло-сладкий и очень приятный на вкус напиток.

Итак, сегодня готовим вишневый квас.

Ингредиенты

на
Вишня
0.5 кг
Вода
2 л
Сахар
100 г
Дрожжи
1.5 г
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Готовлю необходимые продукты. 1,5 г дрожжей — это примерно 0,5 ч. ложки.

Сахара можно взять больше, если хотите более сладкий напиток. Допускается добавление ванили.

Шаг 2 из 7
Вишня в воде

Вишню перебираю, удаляю видимый сор (косточки не удаляю). Заливаю холодной водой и оставляю на некоторое время, чтобы на поверхность всплыли возможный насекомые и мусор. Затем ее сливаю.

Шаг 3 из 7
Варка компота

Наполняю кастрюлю с ягодой водой и ставлю вариться на средний огонь. Довожу до кипения и даю компоту покипеть 3-4 минуты. Снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры.


Шаг 4 из 7
Смешивание компота с сахаром и дрожжами

Теплый компот процеживаю в емкость, освобождая от ягод. Добавляю сахар и дрожжи. Тщательно их размешиваю до полного растворения.

Накрываю емкость полиэтиленовой пленкой и зубочисткой прокалываю в ней несколько дырочек. Оставляю напиток на 12 часов для брожения при комнатной температуре.

Шаг 5 из 7
Созревание напитка в бутылке

За это время на поверхности должна появиться шапочка из пены. Переливаю квас в чистую сухую бутылку, плотно закрываю крышку и отправляю в холодильник на созревание (2-3 суток).

О готовности напитка можно судить по слегка раздувшейся и уплотнившейся бутылке. Будьте осторожны при открывании: квас получается высокой степени газации.

Шаг 6 из 7
Переливание кваса в графин и стакан

Домашний вишневый квас готов.


Шаг 7 из 7
Вишневый квас в домашних условиях

Можно смело утолять им жажду!

Что можно сказать о вкусе ягодного кваса? В окрошку его не добавишь)) Он мало чем похож на традиционный напиток. Я бы сравнила его с молодым игристым вином.

Учитывайте, что в квасе присутствует небольшой процент алкоголя.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *