Волованы с творогом из слоеного теста

Волованы с творогом из слоеного теста
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
272 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Слоеное тесто Творог
Блюдо
Волованы
Кухонная техника
Духовка

Если к творогу добавить соль, чеснок, зелень, выйдет удобная для фуршетов и вечеринок закуска в слоеных волованах. Также творожная начинка подходит для десертов: сделайте ее сладкой, с ванилью, изюмом, чем хотите — невесомые «корзинки» не уступят сложным пирожным.

Ингредиенты

на
Слоеное тесто
250 г
Творог
200 г
Сахар
20 г
Яйцо
1 шт.
Сахарная пудра
по желанию
Шаг 1 из 7
Продукты

Чтобы приготовить волованы с творогом из слоеного теста, возьмите продукты по списку. Полуфабрикат предварительно оттайте, аккуратно разверните. Лучше не раскатывать и оставить в исходной толщине, тогда заготовки поднимутся выше и хорошо расслоятся.

Начинкой может быть сладкая творожная масса или обычный, более плотный творог с сахаром, сливочным маслом, сметаной, или без добавок вовсе.

Шаг 2 из 7
Сочни

Разворачиваем лист размороженного слоеного теста. Выкладываем сразу на пергамент или на доску — ровную поверхность. Вырубками для печенья или другими подходящими круглыми формами (например, бокалами и рюмками двух диаметров) продавливаем большие кружки. У меня диаметр — почти 5 см. Напомню, волованы должны быть небольшими по размеру, на один-два укуса, и отличаться от габаритных слоек, ватрушек.

Шаг 3 из 7
Вырубка рюмкой

Обрезки убираем для других изделий. Для каждого слоеного волована необходимы две детали: круг-основа и круг-борт. В половине заготовок прорезаем рюмкой с горлышком диаметром примерно в 3 см и строго по центру маленькие круги плюс окантовки/борт.

Не выбрасывайте серединки, испеките сразу с волованами — слоеные шарики тоже порадуют едоков.


Шаг 4 из 7
Смазывание яйцом

Яйцо взбалтываем до однородной консистенции. Покрываем цельные пласты. Яйцо надежно скрепит разные части «корзинок».

Шаг 5 из 7
Накрывание сочней кружками из теста

Аккуратно накрываем большие круги ободками (кругами со сквозными отверстиями), которые тоже смазываем яичной смесью. Дополнительно липкую поверхность можно посыпать сахарным песком для карамелизации или семенами кунжута (для закусок).

Выпекаем в заранее раскаленной духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут. Первые минут 10 дверцу печи не открывайте, слойкам нужно подняться.

Шаг 6 из 7
Начинение творогом

Волованы остужаем, вздувшиеся серединки прокалываем — освобождаем больше места для начинки. Бортик можно «припудрить». Свежий творог растираем с сахаром, наполняем им слоеные корзинки, слегка украшаем.


Шаг 7 из 7
Слоеные волованы с творожной начинкой

Подаем слоеные волованы с творожной начинкой вприкуску с чаем и другими напитками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Наташа Халикова
6 месяцев назад
Ответить

Люблю изделия из слоеного теста. Но если вырезать, то остается много обрезков, что меня не радует совсем. Я поступаю по другому, квадратики теста укладываю в силиконовые формы, делая чашечку — цветочек и затем выпекаю, остужаю и укладываю начинки разные. Получается не хуже и главное, никаких обрезков.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *