Восточный салат с кускусом и мятой
Этот салат особенно популярен на Ближнем Востоке и вариантов его существует огромное количество. Где-то в составе можно встретить красный лук, где-то — острый перец, а где-то — много зелени – кинзы, петрушки, базилика и мяты. Вместо кускуса вы можете встретить булгур или птитим. Все варианты хороши, а вы выбирайте тот, что подходит по вкусу именно вам.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи помойте и обсушите насухо бумажными полотенцами.
Первым делом нужно приготовить кускус. Для этого переложите его в глубокую миску, залейте крутым кипятком на 0,5 сантиметра выше крупы, накройте плоским блюдом и оставьте на 5 минут. При желании в кускус можно всыпать сушеные травы или овощную приправу.
А пока нарежьте овощи. На огурце срежьте кончики с обеих сторон, у помидора удалите семечки, иначе они сделают салат мокрым. Нарежьте овощи мелким кубиком, сложите в глубокую миску.
Иногда в составе можно встретить болгарский перец, при желании вы можете положить его тоже.
Петрушку и мяту измельчите, добавьте к овощам. Кстати, часто в этот салат добавляют не свежую, а сушеную мяту, с нею вкус салата немного меняется.
Также можно положить немного острого перца по вкусу, как я уже писала выше.
Спустя время разрыхлите кускус вилкой, остудите его немного, переложите в миску к овощам. Теперь салат можно заправить – выдавите в него лимонный сок по вкусу, влейте оливковое масло первого отжима, всыпьте соль и перец по вкусу.
Аккуратно перемешайте. Попробуйте на кислоту, соль и перец и, если вас все устраивает, то можно раскладывать по порциям и подавать к столу.
Очень вкусный, полезный и в меру калорийный салат в восточном стиле готов. Разложите по тарелкам или подавайте в одной большой миске.
Приятного!