Воздушный бисквит для торта
Для воздушного бисквита понадобятся очень простые и доступные продукты. Если учитывать некоторые нюансы во время приготовления, то получится шикарный результат.
Такая выпечка в нашей семье готовится очень часто, поэтому данным рецептом я пользуюсь постоянно и всегда остаюсь довольна. Пышный, мягкий и высокий бисквит можно подать к чаю или же использовать его как основу для торта. Бисквитные коржи отлично пропитываются сиропами и кремами, они имеют большой спрос в кондитерской промышленности и среди любителей сладенького.
Ингредиенты
наПодготовить необходимый набор продуктов. Яйца должны быть свежими, а мука — высшего сорта. Нужно просеять ее через мелкое сито несколько раз.
Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.
Яйца хорошо помыть и вытереть насухо. Отделить белки от желтков. Последние взболтать вилкой, чтобы получилась однородная масса.
Белки взбить миксером до образования лёгкой пены.
Затем маленькими порциями, буквально по столовой ложке, начать добавлять сахар, не прекращая взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой.
Только когда белки будут хорошо взбиты, можно добавить к ним желтки, не выключая миксер.
Всыпать муку и аккуратно перемешать. Бисквитное тесто очень капризное и перемешивать его нужно только лопаткой, ни в коем случае не миксером, по направлению снизу вверх, как будто поднимая его.
Тесто для приготовления воздушного бисквита готово.
Подготовить форму нужного диаметра, желательно, чтобы она была ещё и разъемной, так будет легче вынимать готовый корж. Дно застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Подойдёт и растительное, главное, чтобы без запаха.
Выложить тесто и разровнять его. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Чтобы тесто поднялось, и бисквит получился пышным, открывать духовку во время выпекания нельзя. Перепад температуры отрицательно влияет на выпечку.
Румяный бисквит достать из духовки и проверить на готовность. Для этого его нужно проткнуть деревянной шпажкой и если на ней не осталось следов теста – корж готов.
Аккуратно вынуть его из формы и выложить на решетку, чтобы он полностью остыл.
Воздушный бисквит для торта готов.
Чтобы сделать бисквитный торт, один такой корж необходимо разрезать на 3 пласта и перемазать их кремом. А можно просто разрезать бисквит на порционные кусочки и подавать вместо пирога к чаю.
Приятного аппетита!
Я держу 40 мин. У меня духовка с приветом, никогда не знаю, сколько там градусов. Ориентируюсь на размер огонька пламени. А пред тем,как достать пробую пальцем середину. Она должна упруго пружинить. Если еще мягкая, то держу мин 10 на малом огне. Сам рецепт хорош — пользуюсь уже довольно долго.
пошли ви в жопу!у меня усе згорело
Не понравился рецепт. Цвет бисквита сероватый. Сильный запах яиц. Тесто само тяжеловато. На вкус слишком сладкий бисквит. Попробую исправить пропиткой и кремом. Не рекомендую. Есть лучше рецепты бисквитов.
самое главное что ëмкость для белка была сухой!!!! иначе белки не дойдут до твёрдых пиков!!!
Вместо 30 минут бисквит держала в духовке час, может у меня духовка такая просто. Про запах яиц согласна, пахнет не вкусным и сладким, а яйцами. Бисквит сладкий в итоге вышел, сахара добавляла чуть меньше,чем написано, сладость есть,да, но буду еще оформлять, как тортик, посмотрим,что выйдет
Ужасный рецепт ! Духовка у меня хорошая ! Очень сладкий во первых во вторых не пропикается за 30 минут ! Пришлось снова засунуть в духовку его