Воздушный бисквит для торта

Воздушный бисквит для торта
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
279 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Для воздушного бисквита понадобятся очень простые и доступные продукты. Если учитывать некоторые нюансы во время приготовления, то получится шикарный результат.

Такая выпечка в нашей семье готовится очень часто, поэтому данным рецептом я пользуюсь постоянно и всегда остаюсь довольна. Пышный, мягкий и высокий бисквит можно подать к чаю или же использовать его как основу для торта. Бисквитные коржи отлично пропитываются сиропами и кремами, они имеют большой спрос в кондитерской промышленности и среди любителей сладенького.


Ингредиенты

на
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 сткн.
Мука пшеничная
1 сткн.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить необходимый набор продуктов. Яйца должны быть свежими, а мука — высшего сорта. Нужно просеять ее через мелкое сито несколько раз.

Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 10
желтки

Яйца хорошо помыть и вытереть насухо. Отделить белки от желтков. Последние взболтать вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 3 из 10
взбитые белки

Белки взбить миксером до образования лёгкой пены.


Шаг 4 из 10
взбивание с сахаром

Затем маленькими порциями, буквально по столовой ложке, начать добавлять сахар, не прекращая взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой.

Шаг 5 из 10
соединение белковой и желтковой массы

Только когда белки будут хорошо взбиты, можно добавить к ним желтки, не выключая миксер.

Шаг 6 из 10
введение муки

Всыпать муку и аккуратно перемешать. Бисквитное тесто очень капризное и перемешивать его нужно только лопаткой, ни в коем случае не миксером, по направлению снизу вверх, как будто поднимая его.


Шаг 7 из 10
бисквитное тесто

Тесто для приготовления воздушного бисквита готово.

Шаг 8 из 10
заливка в форму

Подготовить форму нужного диаметра, желательно, чтобы она была ещё и разъемной, так будет легче вынимать готовый корж. Дно застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Подойдёт и растительное, главное, чтобы без запаха.

Выложить тесто и разровнять его. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Чтобы тесто поднялось, и бисквит получился пышным, открывать духовку во время выпекания нельзя. Перепад температуры отрицательно влияет на выпечку.

Шаг 9 из 10
готовая выпечка

Румяный бисквит достать из духовки и проверить на готовность. Для этого его нужно проткнуть деревянной шпажкой и если на ней не осталось следов теста – корж готов.

Аккуратно вынуть его из формы и выложить на решетку, чтобы он полностью остыл.


Шаг 10 из 10
пышный бисквит

Воздушный бисквит для торта готов.

Чтобы сделать бисквитный торт, один такой корж необходимо разрезать на 3 пласта и перемазать их кремом. А можно просто разрезать бисквит на порционные кусочки и подавать вместо пирога к чаю.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (6)
Татьяна Полежаева
6 лет назад
Ответить

Я держу 40 мин. У меня духовка с приветом, никогда не знаю, сколько там градусов. Ориентируюсь на размер огонька пламени. А пред тем,как достать пробую пальцем середину. Она должна упруго пружинить. Если еще мягкая, то держу мин 10 на малом огне. Сам рецепт хорош — пользуюсь уже довольно долго.

андрей
5 лет назад
Ответить

пошли ви в жопу!у меня усе згорело

Юлия
5 лет назад
Ответить

Не понравился рецепт. Цвет бисквита сероватый. Сильный запах яиц. Тесто само тяжеловато. На вкус слишком сладкий бисквит. Попробую исправить пропиткой и кремом. Не рекомендую. Есть лучше рецепты бисквитов.

karolinejoshler4065@gmail.com
3 года назад
Ответить

самое главное что ëмкость для белка была сухой!!!! иначе белки не дойдут до твёрдых пиков!!!

Эля
3 года назад
Ответить

Вместо 30 минут бисквит держала в духовке час, может у меня духовка такая просто. Про запах яиц согласна, пахнет не вкусным и сладким, а яйцами. Бисквит сладкий в итоге вышел, сахара добавляла чуть меньше,чем написано, сладость есть,да, но буду еще оформлять, как тортик, посмотрим,что выйдет

Евгени
2 года назад
Ответить

Ужасный рецепт ! Духовка у меня хорошая ! Очень сладкий во первых во вторых не пропикается за 30 минут ! Пришлось снова засунуть в духовку его

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте