Воздушный бисквит для торта

Воздушный бисквит для торта
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
279 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Яйца
Кухонная техника
Духовка Миксер

Для воздушного бисквита понадобятся очень простые и доступные продукты. Если учитывать некоторые нюансы во время приготовления, то получится шикарный результат.

Такая выпечка в нашей семье готовится очень часто, поэтому данным рецептом я пользуюсь постоянно и всегда остаюсь довольна. Пышный, мягкий и высокий бисквит можно подать к чаю или же использовать его как основу для торта. Бисквитные коржи отлично пропитываются сиропами и кремами, они имеют большой спрос в кондитерской промышленности и среди любителей сладенького.

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 сткн.
Мука пшеничная
1 сткн.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить необходимый набор продуктов. Яйца должны быть свежими, а мука — высшего сорта. Нужно просеять ее через мелкое сито несколько раз.

Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 10
желтки

Яйца хорошо помыть и вытереть насухо. Отделить белки от желтков. Последние взболтать вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 3 из 10
взбитые белки

Белки взбить миксером до образования лёгкой пены.


Шаг 4 из 10
взбивание с сахаром

Затем маленькими порциями, буквально по столовой ложке, начать добавлять сахар, не прекращая взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой.

Шаг 5 из 10
соединение белковой и желтковой массы

Только когда белки будут хорошо взбиты, можно добавить к ним желтки, не выключая миксер.

Шаг 6 из 10
введение муки

Всыпать муку и аккуратно перемешать. Бисквитное тесто очень капризное и перемешивать его нужно только лопаткой, ни в коем случае не миксером, по направлению снизу вверх, как будто поднимая его.


Шаг 7 из 10
бисквитное тесто

Тесто для приготовления воздушного бисквита готово.

Шаг 8 из 10
заливка в форму

Подготовить форму нужного диаметра, желательно, чтобы она была ещё и разъемной, так будет легче вынимать готовый корж. Дно застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Подойдёт и растительное, главное, чтобы без запаха.

Выложить тесто и разровнять его. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Чтобы тесто поднялось, и бисквит получился пышным, открывать духовку во время выпекания нельзя. Перепад температуры отрицательно влияет на выпечку.

Шаг 9 из 10
готовая выпечка

Румяный бисквит достать из духовки и проверить на готовность. Для этого его нужно проткнуть деревянной шпажкой и если на ней не осталось следов теста – корж готов.

Аккуратно вынуть его из формы и выложить на решетку, чтобы он полностью остыл.


Шаг 10 из 10
пышный бисквит

Воздушный бисквит для торта готов.

Чтобы сделать бисквитный торт, один такой корж необходимо разрезать на 3 пласта и перемазать их кремом. А можно просто разрезать бисквит на порционные кусочки и подавать вместо пирога к чаю.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Татьяна Полежаева
6 месяцев назад
Ответить

Я держу 40 мин. У меня духовка с приветом, никогда не знаю, сколько там градусов. Ориентируюсь на размер огонька пламени. А пред тем,как достать пробую пальцем середину. Она должна упруго пружинить. Если еще мягкая, то держу мин 10 на малом огне. Сам рецепт хорош — пользуюсь уже довольно долго.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *