Хек с овощами

Для приготовления понадобится свежемороженый хек и овощи. Рыбу достаньте накануне с вечера и дайте ей разморозиться на нижней полке в холодильнике – таким способом она не потеряет свои вкусовые качества.

Овощи, которые я использовала для этого рецепта, самые доступные и простые. Мой набор можете дополнить тем, что вам нравится или есть в наличии. Подойдут практически все овощи. Если нет свежих, то берите свежемороженые, в не сезон они часто выручают.

Первым делом подготовьте рыбу. Удалите плавники, внутренности и черную пленку. Промойте рыбу и обсушите.

Разрежьте ее на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.

На сковороде нагрейте масло и обжарьте рыбу с двух сторон до легкой румяной корочки.

Переложите обжаренную рыбу в другую подходящую для тушения посуду.

Лук и морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками.

В сковороду, где жарилась рыба, долейте еще немного масла и выложите подготовленные лук и морковь, обжаривайте в течение нескольких минут, до мягкости.

Красные сладкий перец очистите от семенной коробки, нарежьте мякоть на тонкие полоски. Добавьте перец к овощам, готовьте несколько минут. Затем выложите консервированные томаты кусочками (или используйте свежие помидоры/томатный соус).

Налейте воду, посолите и поперчите, доведите соус до кипения.

Кипящий соус влейте в емкость с рыбой, сделайте небольшой нагрев и тушите 15-20 минут.

Готовую рыбу с овощами можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, идеально подойдет картофельное пюре, а также рис.

Приятного аппетита!