Хек в сметане

Для приготовления нам понадобится совсем небольшой набор продуктов. Я использовала тушки рыбы, не отделяя филе. Вы же можете его отделить, тем более, что это делается очень просто.

Обваливала я рыбу в крахмале, который можете заменить на муку или панировочные сухари. Что касается лука, то, если хотите, можете его не добавлять, но с ним получается вкусно и сочно. Возьмите сметану жирностью не менее 20 %, с меньшем % будет кислить.

Приправы для рыбы сделают блюдо более пикантным и ароматным, но мне хотелось получить именно вкус нежного хека, поэтому я остановилась на соли и перце. Вы же готовьте так, как нравится вам.

Тушки рыбы очистите от плавников и внутренностей. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные кусочки.

В тарелке соедините крахмал, соль и черный молотый перец. Перемешайте.

Обваляйте кусочки рыбы в крахмале. Лишнюю панировку стряхните.

Выложите рыбу на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем нагреве до румяной корочки.

Переверните рыбку на вторую сторону. Обжарьте еще с минутку.

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, распределите поверх рыбы. Обжаривайте еще несколько минут.

Добавьте сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и тушите вместе 10-12 минут.

Готовую рыбу подавайте с гарниром. Вкусно будет как с картофельным пюре, так и с любой кашей.

Приятного аппетита!