Хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
205 ККал
Время приготовления:
2 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Отруби
Блюдо
Хлеб
Кухонная техника
Мультиварка

Вкус хлеба определил интерес человека к развитию земледелия, а его история оставила четкий след на народной культуре разных стран, придав ей некие характерные черты. Для большинства из них он имеет значение нравственности и является мерилом всех ценностей, выступает синонимом жизни и нечто ей равным. Ему поклонялись, на куске принимали клятву, приносили в жертву богам, всегда считали святым, он не был легко доступным и долгие века оставался роскошью.

В сегодняшние дни для многих хлеб утратил ту духовную ценность, став лишь необходимым дополнением к основным блюдам, а кто-то легко обходится и без него. Но роскошью теперь становятся качество и вкус продукта, особенно в регионах, где бедноватый ассортимент. В этой связи многие хозяюшки возрождают традиции домашнего хлебопечения при помощи модных кухонных гаджетов, доверяя им все таинства этого искусства.

Даже в отсутствии специального девайса – хлебопечки и необходимого опыта, вкусный, ароматный, с хрустящей горбушкой и нежным, пористым мякишем, еще и полезный хлеб можно испечь и в мультиварке. К тому же, эта помощница позволит значительно ускорить процесс приготовления, сократив время на расстойку теста.

Ингредиенты

на
Вода питьевая
450 мл
Масло растительное
3 ст.л.
Дрожжи сухие
5 г
Соль
0.33 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Мука пшеничная
500 г
Отруби
70 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовить необходимые ингредиенты по списку. Отруби можно использовать пшеничные, ржаные, кукурузные, как в чистом виде, так и с добавлением кедровых орехов, клюквы, брусники, черники, морской капусты. При наличии молочной сыворотки или пахты — вода заменима ими.

Шаг 2 из 11
Смесь с отрубями

Подогреть воду, растворить в ней сахарный песок и соль. Добавить отруби, перемешать и оставить их минут на 5–10, чтобы набрали влагу.

Полученную смесь остудить до комфортной температуры для дрожжей, распустить их в ней.

Шаг 3 из 11
Смешивание с мукой

Просеять необходимое количество муки пшеничной. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, на что оказывают свое влияние клейковина, влажность, сорт, география происхождения и многие другие факторы. Всыпать в жидкую часть сначала половину объема, тщательно вымешать при помощи венчика.


Шаг 4 из 11
Тесто

Добавить оставшийся объем муки и тщательно вымесить тесто. Если оно вышло очень липнущим, что с ним неприятно работать, то подсыпать еще немного муки. Консистенция теста не должна быть слишком крутой, но допускается липкость к рукам.

Ввести масло растительное (любое, какое есть в наличии) по 1 ст. л. в три этапа. После добавления каждой его порции, месить тесто до ощущения, что масло вмешано полностью.

Шаг 5 из 11
Закладка в чашу

Готовое тесто очень нежное. Сформовать из него колобок. Выложить по центру чаши мультиварки и закрыть крышку.

Шаг 6 из 11
Расстойка

Выбрать в режиме «Мультиповар» или в любом другом, позволяющем совершать ручную настройку, температуру 35 градусов и время 50 минут. Такая операция позволяет в значительной степени сократить время расстойки теста. Если же торопиться некуда, то просто оставить мультиварку закрытой в выключенном состоянии на 1,5–2 часа.


Шаг 7 из 11
Выпечка

По окончании программы выбрать режим «Выпечка» и установить время 1 час 30 минут.

Шаг 8 из 11
Извлечение из чаши

После сигнала техники о выполнении заданной программы, аккуратно вынуть чашу и перевернуть хлеб на полотенце. Завернуть буханку в него и полностью остудить в положении горбушкой кверху. Можно, конечно, и сразу горячий пробовать, но нарезать его сложно, лучше тогда отламывать.

Шаг 9 из 11
Нарезка и подача

Хлеб, испеченный в мультиварке, готов. Вес готового изделия составляет примерно 1100 г. Хранить, если доведется, завернутым в полотенце.


Шаг 10 из 11
Домашний хлеб с отрубями

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Шаг 11 из 11
Дегустация хлеба с сыром

И будьте здоровы!!!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *