Хрустящее тесто для чебуреков
Те, кто любят чебуреки, знают, что помимо ароматного и сочного фарша в блюде важно и тесто, особенно если оно ломкое и хрустящее. Именно эти составляющие и делают такие огромные пирожки с мясным фаршем популярными по всему миру.
Быть может, вы удивитесь, но чтобы создать хрустящее тесто, в него нужно добавить водку. Такой алкогольный компонент при жарке еще больше подсушивает заготовки, благодаря чему они становятся ломкими, трескаются прямо в руках или во рту, обнажая обжигающий мясной сок.
Создать тесто не составит огромного труда, но ему нужно дать «отдохнуть» в течение 20 минут, чтобы активизировалась клейковина. Оно станет пластичным и послушным, чебуреки будут получаться ровными, аккуратными. Кстати, срок годности теста – около суток, поэтому вы можете его замесить заранее, укутать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до начала раскатывания.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
В глубокую емкость влейте теплую воду, водку и растительное масло, всыпьте соль и перемешайте. Вместо водки можно использовать коньяк или самогон, но помните, что алкоголь должен быть качественный, иначе он испортит вкус всего блюда.
Добавьте треть просеянной пшеничной муки, замесите жидкое тесто с помощью венчика или столовой вилки. Разрыхлитель в тесто не добавляется!
Промойте куриное яйцо в воде, обсушите салфетками и разбейте, вылив содержимое в емкость. Тщательно вмешайте его в тесто.
Досыпьте еще треть пшеничной муки, оставив последнюю часть на раскатку. Замесите тугое, пластичное тесто, но слишком долго его не вымешивайте, иначе оно станет слишком плотным и жестким.
Заверните колобок теста в пищевую пленку или выложите его в глубокую емкость и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут в покое.
Спустя указанное время еще раз вымешайте, чтобы восстановить пластичность. Хрустящее тесто для чебуреков полностью готово – можно приступать к приготовлению заготовок под фарш. Для этого вам нужно будет сформировать из него два рулета и нарезать их порционными кусочками, каждый из которых затем раскатать в округлый пласт.
Ничто не сравниться с домашними чебуреками. Для теста необходимо:
— мука;
— вода;
— яйцо;
— сливочное масло;
— соль;
На счет водки вообще не слышал, но то ладно!!!Автор решил внести изюминку, чтобы споить читателей. Кто-то сдохнет через 6 месяцев под забором, потому что нельзя пить алкоголь.
Зачем писать комменты, которые не несут в себе смысловой нагрузки? Вы не потрудились указать пропорции написанных вами ингредиентов, не потрудились узнать в интернете про водку, добавляемую в тесту, какие-то шутки не очень уместные вместили. И как кулинар вы не очень, и как комментатор тоже.