Хрустящее тесто для чебуреков

Хрустящее тесто для чебуреков
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
221 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Водка Мука и тесто Яйца
Блюдо
Чебуреки

Те, кто любят чебуреки, знают, что помимо ароматного и сочного фарша в блюде важно и тесто, особенно если оно ломкое и хрустящее. Именно эти составляющие и делают такие огромные пирожки с мясным фаршем популярными по всему миру.

Быть может, вы удивитесь, но чтобы создать хрустящее тесто, в него нужно добавить водку. Такой алкогольный компонент при жарке еще больше подсушивает заготовки, благодаря чему они становятся ломкими, трескаются прямо в руках или во рту, обнажая обжигающий мясной сок.

Создать тесто не составит огромного труда, но ему нужно дать «отдохнуть» в течение 20 минут, чтобы активизировалась клейковина. Оно станет пластичным и послушным, чебуреки будут получаться ровными, аккуратными. Кстати, срок годности теста – около суток, поэтому вы можете его замесить заранее, укутать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до начала раскатывания.

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
2.5 сткн.
Вода теплая
1 сткн.
Водка
1.5 ст.л.
Соль
3 щптк.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
вода и масло

В глубокую емкость влейте теплую воду, водку и растительное масло, всыпьте соль и перемешайте. Вместо водки можно использовать коньяк или самогон, но помните, что алкоголь должен быть качественный, иначе он испортит вкус всего блюда.

Шаг 3 из 7
мука

Добавьте треть просеянной пшеничной муки, замесите жидкое тесто с помощью венчика или столовой вилки. Разрыхлитель в тесто не добавляется!

Шаг 4 из 7
яйцо

Промойте куриное яйцо в воде, обсушите салфетками и разбейте, вылив содержимое в емкость. Тщательно вмешайте его в тесто.

Шаг 5 из 7
вторая часть муки

Досыпьте еще треть пшеничной муки, оставив последнюю часть на раскатку. Замесите тугое, пластичное тесто, но слишком долго его не вымешивайте, иначе оно станет слишком плотным и жестким.

Шаг 6 из 7
замес

Заверните колобок теста в пищевую пленку или выложите его в глубокую емкость и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут в покое.

Шаг 7 из 7
готовое тесто на чебуреки

Спустя указанное время еще раз вымешайте, чтобы восстановить пластичность. Хрустящее тесто для чебуреков полностью готово – можно приступать к приготовлению заготовок под фарш. Для этого вам нужно будет сформировать из него два рулета и нарезать их порционными кусочками, каждый из которых затем раскатать в округлый пласт.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Никита
6 месяцев назад
Ответить

Ничто не сравниться с домашними чебуреками. Для теста необходимо:
— мука;
— вода;
— яйцо;
— сливочное масло;
— соль;
На счет водки вообще не слышал, но то ладно!!!Автор решил внести изюминку, чтобы споить читателей. Кто-то сдохнет через 6 месяцев под забором, потому что нельзя пить алкоголь.

Алёна Prika
6 месяцев назад
Ответить

Зачем писать комменты, которые не несут в себе смысловой нагрузки? Вы не потрудились указать пропорции написанных вами ингредиентов, не потрудились узнать в интернете про водку, добавляемую в тесту, какие-то шутки не очень уместные вместили. И как кулинар вы не очень, и как комментатор тоже.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *