Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Кто откажется зимой от хрустящих маринованных огурчиков? Из поколения в поколение передаются рецепты летних заготовок на зиму. Для любой хозяйки очень важно, чтобы консервация получилась удачной, хорошо хранилась и на вкус не подвела. Поэтому мы с осторожностью относимся к новым рецептам.
Но всегда хочется разнообразить свой кулинарный репертуар, попробовать новый вкус и поэкспериментировать с продуктами. Пусть для начала это будет пара баночек. Возможно, этот рецептик приживётся и на следующий год их количество утроится.
Предлагаю рецепт огурчиков по-волжски. Некоторым нравятся сладкие огурцы, кто-то предпочитает более кислые. Данный вариант предполагает золотую середину. В нем и сладость, и соленость, и кислота в умеренном количестве, что делает его универсальным.
Из данного количества продуктов выходит три банки объемом 800 мл.
Ингредиенты
на
Готовлю продукты для консервирования. Зелень мою и просушиваю. Чеснок очищаю и нарезаю пластинками. Болгарский перец нарезаю ломтиками, предварительно освободив от семян.
Так как огурцы использую покупные, предварительно заливаю их водой и оставляю на время пропитаться ею. Если огурчики прямо с грядки, данный этап можно пропустить. Срезаю кончики с обеих сторон (необязательно) и хорошо мою каждый овощ.
Банки предварительно стерилизую вместе с крышками. Сделать это можно любым удобным вам способом: над паром, в духовке или микроволновке.
На дно банок укладываю специи и травы.
Следом плотно друг к другу укладываю огурцы и ломтики болгарского перца.
Довожу до кипения воду и заливаю огурцы в банках крутым кипятком. Накрываю стерильными крышками и оставляю до полного остывания.
Банки небольшого объема остывают быстро, поэтому чтобы не рисковать, дважды заливаю их кипятком.
После повторной заливки и остывания сливаю воду из них в кастрюлю. На 1 литр воды добавляю по 50 граммов соли и сахара. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус. Снова довожу до кипения и разливаю рассол по банкам.
Герметично закручиваю их стерильными крышками и переворачиваю вверх дном. Хорошо укрываю со всех сторон пледом и оставляю до полного остывания. После чего переношу консервацию в место для хранения.
Все готово и теперь зимой можно наслаждаться вкуснейшими хрустящими огурчиками, маринованными по-волжски!
Приятного аппетита!
И удачных вам заготовок!
Резаные огурцы, маринованные в банках на зиму
Огурцы, маринованные с кетчупом, на зиму
Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму
Быстрые маринованные огурцы
Маринованные корнишоны на зиму
Хрустящие консервированные огурцы на зиму
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Ассорти из кабачков и огурцов на зиму
Огурцы с помидорами, маринованные на зиму
Острые маринованные огурцы на зиму
Маринованные огурцы с лимоном
Маринованные патиссоны с огурцами на зиму
6 удивительных фактов про кофе, которые вы могли и не знать
8 способов сэкономить на мясе (но не на его вкусе и качестве)
Тест: угадайте название сыра по фотографии
Тест: только настоящий гурман сможет отгадать эти соусы по ингредиентам!
