Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Кто откажется зимой от хрустящих маринованных огурчиков? Из поколения в поколение передаются рецепты летних заготовок на зиму. Для любой хозяйки очень важно, чтобы консервация получилась удачной, хорошо хранилась и на вкус не подвела. Поэтому мы с осторожностью относимся к новым рецептам.
Но всегда хочется разнообразить свой кулинарный репертуар, попробовать новый вкус и поэкспериментировать с продуктами. Пусть для начала это будет пара баночек. Возможно, этот рецептик приживётся и на следующий год их количество утроится.
Предлагаю рецепт огурчиков по-волжски. Некоторым нравятся сладкие огурцы, кто-то предпочитает более кислые. Данный вариант предполагает золотую середину. В нем и сладость, и соленость, и кислота в умеренном количестве, что делает его универсальным.
Из данного количества продуктов выходит три банки объемом 800 мл.
Ингредиенты
на
Готовлю продукты для консервирования. Зелень мою и просушиваю. Чеснок очищаю и нарезаю пластинками. Болгарский перец нарезаю ломтиками, предварительно освободив от семян.
Так как огурцы использую покупные, предварительно заливаю их водой и оставляю на время пропитаться ею. Если огурчики прямо с грядки, данный этап можно пропустить. Срезаю кончики с обеих сторон (необязательно) и хорошо мою каждый овощ.
Банки предварительно стерилизую вместе с крышками. Сделать это можно любым удобным вам способом: над паром, в духовке или микроволновке.
На дно банок укладываю специи и травы.
Следом плотно друг к другу укладываю огурцы и ломтики болгарского перца.
Довожу до кипения воду и заливаю огурцы в банках крутым кипятком. Накрываю стерильными крышками и оставляю до полного остывания.
Банки небольшого объема остывают быстро, поэтому чтобы не рисковать, дважды заливаю их кипятком.
После повторной заливки и остывания сливаю воду из них в кастрюлю. На 1 литр воды добавляю по 50 граммов соли и сахара. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус. Снова довожу до кипения и разливаю рассол по банкам.
Герметично закручиваю их стерильными крышками и переворачиваю вверх дном. Хорошо укрываю со всех сторон пледом и оставляю до полного остывания. После чего переношу консервацию в место для хранения.
Все готово и теперь зимой можно наслаждаться вкуснейшими хрустящими огурчиками, маринованными по-волжски!
Приятного аппетита!
И удачных вам заготовок!
Острые маринованные огурцы на зиму
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Маринованные огурцы в пакете быстрым способом
Огурцы, маринованные с кетчупом, на зиму
Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму
Маринад на огурцы на литровую банку
Маринованные огурцы на зиму без уксуса
Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь»
Огурцы, маринованные по-корейски
Засолка огурцов холодным способом на зиму
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Хрустящие консервированные огурцы на зиму
Как экономить на питании в условиях карантина (делаем и готовим с умом)
Как отделить желток от белка, не испачкав руки
Здравствуйте! А если уксус 9%, то сколько его нужно на 1 литр воды? Спасибо!