Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Кто откажется зимой от хрустящих маринованных огурчиков? Из поколения в поколение передаются рецепты летних заготовок на зиму. Для любой хозяйки очень важно, чтобы консервация получилась удачной, хорошо хранилась и на вкус не подвела. Поэтому мы с осторожностью относимся к новым рецептам.
Но всегда хочется разнообразить свой кулинарный репертуар, попробовать новый вкус и поэкспериментировать с продуктами. Пусть для начала это будет пара баночек. Возможно, этот рецептик приживётся и на следующий год их количество утроится.
Предлагаю рецепт огурчиков по-волжски. Некоторым нравятся сладкие огурцы, кто-то предпочитает более кислые. Данный вариант предполагает золотую середину. В нем и сладость, и соленость, и кислота в умеренном количестве, что делает его универсальным.
Из данного количества продуктов выходит три банки объемом 800 мл.
Ингредиенты
на
Готовлю продукты для консервирования. Зелень мою и просушиваю. Чеснок очищаю и нарезаю пластинками. Болгарский перец нарезаю ломтиками, предварительно освободив от семян.
Так как огурцы использую покупные, предварительно заливаю их водой и оставляю на время пропитаться ею. Если огурчики прямо с грядки, данный этап можно пропустить. Срезаю кончики с обеих сторон (необязательно) и хорошо мою каждый овощ.
Банки предварительно стерилизую вместе с крышками. Сделать это можно любым удобным вам способом: над паром, в духовке или микроволновке.
На дно банок укладываю специи и травы.
Следом плотно друг к другу укладываю огурцы и ломтики болгарского перца.
Довожу до кипения воду и заливаю огурцы в банках крутым кипятком. Накрываю стерильными крышками и оставляю до полного остывания.
Банки небольшого объема остывают быстро, поэтому чтобы не рисковать, дважды заливаю их кипятком.
После повторной заливки и остывания сливаю воду из них в кастрюлю. На 1 литр воды добавляю по 50 граммов соли и сахара. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус. Снова довожу до кипения и разливаю рассол по банкам.
Герметично закручиваю их стерильными крышками и переворачиваю вверх дном. Хорошо укрываю со всех сторон пледом и оставляю до полного остывания. После чего переношу консервацию в место для хранения.
Все готово и теперь зимой можно наслаждаться вкуснейшими хрустящими огурчиками, маринованными по-волжски!
Приятного аппетита!
И удачных вам заготовок!
Лечо из огурцов с томатной пастой
Пюре из яблок на зиму
Огурцы, маринованные с яблоками и душистым перцем на зиму
Маринованные сливы с чесноком
Икра из патиссонов на зиму
Маринад на огурцы на литровую банку
Маринованные огурцы кусочками на зиму
Рассол для малосольных огурцов
Варенье из кабачков с апельсином на зиму
Маринуем капусту быстро и вкусно горячим рассолом
Спаржевая фасоль, консервированная на зиму
Маринованные вешенки быстрого приготовления
Салат с курицей, помидорами и огурцами
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Салат с жареными грибами и курицей
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Протертая красная смородина с сахаром на зиму
Маринованные яблоки на зиму
Маринованная цветная капуста по-корейски
Кабачки по-корейски на зиму
Оливье-крыска на Новый год 2020
Салат с маринованным имбирем, капустой и крабовыми палочками
Маринованное ассорти из овощей на зиму
Салат из крабовых палочек, кукурузы, яиц и огурцов
Сало залежало: как вдохнуть «вторую жизнь» в старый продукт и использовать его для приготовления вкусных блюд
Купил в Ашане тостер за 699 р. и проверил, сможет ли он делать нормальные тосты
Здравствуйте! А если уксус 9%, то сколько его нужно на 1 литр воды? Спасибо!