Хрустящие маринованные огурчики на зиму

Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
14 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец
Кухонная техника
Кухонная плита

Кто откажется зимой от хрустящих маринованных огурчиков? Из поколения в поколение передаются рецепты летних заготовок на зиму. Для любой хозяйки очень важно, чтобы консервация получилась удачной, хорошо хранилась и на вкус не подвела. Поэтому мы с осторожностью относимся к новым рецептам.

Но всегда хочется разнообразить свой кулинарный репертуар, попробовать новый вкус и поэкспериментировать с продуктами. Пусть для начала это будет пара баночек. Возможно, этот рецептик приживётся и на следующий год их количество утроится.

Предлагаю рецепт огурчиков по-волжски. Некоторым нравятся сладкие огурцы, кто-то предпочитает более кислые. Данный вариант предполагает золотую середину. В нем и сладость, и соленость, и кислота в умеренном количестве, что делает его универсальным.

Из данного количества продуктов выходит три банки объемом 800 мл.

Ингредиенты

на
Огурцы
1.5 кг
Вода
1 л
Зонтики укропа
3 шт.
Черный перец горошком
9 шт.
Душистый перец горошком
9 шт.
Чеснок
6 зубч.
Листья вишни
3 шт.
Листья смородины
3 шт.
Лавровый лист
3 шт.
Сахар
50 г
Соль
50 г
Уксус 6 %
100 мл
Зелень петрушки
3 ветк.
Перец болгарский
1 шт.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Готовлю продукты для консервирования. Зелень мою и просушиваю. Чеснок очищаю и нарезаю пластинками. Болгарский перец нарезаю ломтиками, предварительно освободив от семян.

Шаг 2 из 10
Огурцы

Так как огурцы использую покупные, предварительно заливаю их водой и оставляю на время пропитаться ею. Если огурчики прямо с грядки, данный этап можно пропустить. Срезаю кончики с обеих сторон (необязательно) и хорошо мою каждый овощ.

Шаг 3 из 10
Пряности в банках

Банки предварительно стерилизую вместе с крышками. Сделать это можно любым удобным вам способом: над паром, в духовке или микроволновке.

На дно банок укладываю специи и травы.


Шаг 4 из 10
Закладка огурцов

Следом плотно друг к другу укладываю огурцы и ломтики болгарского перца.

Шаг 5 из 10
Заливка

Довожу до кипения воду и заливаю огурцы в банках крутым кипятком. Накрываю стерильными крышками и оставляю до полного остывания.

Банки небольшого объема остывают быстро, поэтому чтобы не рисковать, дважды заливаю их кипятком.

Шаг 6 из 10
Маринад

После повторной заливки и остывания сливаю воду из них в кастрюлю. На 1 литр воды добавляю по 50 граммов соли и сахара. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус. Снова довожу до кипения и разливаю рассол по банкам.


Шаг 7 из 10
Закатка

Герметично закручиваю их стерильными крышками и переворачиваю вверх дном. Хорошо укрываю со всех сторон пледом и оставляю до полного остывания. После чего переношу консервацию в место для хранения.

Шаг 8 из 10
Хрустящие огурцы из банки

Все готово и теперь зимой можно наслаждаться вкуснейшими хрустящими огурчиками, маринованными по-волжски!

Шаг 9 из 10
Огурчики на зиму

Приятного аппетита!


Шаг 10 из 10
Заготовка маринованных огурцов

И удачных вам заготовок!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *