Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
18 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Огурец

Многие мои подруги терпеть не могут долго возиться с консервацией. Кто-то даже боится стерилизации и обжигающие руки горячие банки. Рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации на зиму обязательно вам пригодится, если вы точно так же не любите долго стоять у плиты, особенно в жаркие дни лета. Я этот вариант закрутки очень люблю, в нем все просто и достаточно быстро. Попробуйте закатать огурчики по этому рецепту хотя бы раз, и я уверена, что он поселится в вашей кулинарной книге навсегда.

Ингредиенты

на
Огурцы
700 г
Лук репчатый
20 г
Морковь
20 г
Чеснок
1 зубч.
Перец черный
6 шт.
Перец душистый
2 шт.
Кориандр горошком
1 ч.л.
Лавровый лист
1 шт.
Петрушка
3 ветк.
Укроп
2 ветк.
Листья вишни
2 шт.
Вода
0.5 л
Уксус 9%
2 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Шаг 1 из 8
Замоченные в воде огурцы

Подготовьте все необходимые продукты. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте. Огурцы тоже помойте и обязательно замочите их в холодной воде хотя бы на 2-3 часа.

Шаг 2 из 8
Закладка моркови, лука, чеснока и пряностей

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я этого не делаю, просто мою это все в горячей воде с моющим средством для посуды, а потом ставлю на чистые кухонные полотенца и жду, пока они полностью не высохнут.

На дно каждой банки положите все специи и приправы из списка, и не забудьте про свежую зелень. Можно еще положить кусочек корня хрена, если есть в холодильнике.

Шаг 3 из 8
Укладка огурцов

Наполните банки доверху огурчиками средней величины. Вообще, самые удачные и вкусные закрутки получаются из огурцов до 10 сантиметров длиной.


Шаг 4 из 8
Настаивание в маринаде

Вскипятите воду в чайнике, залейте ею банки доверху, оставьте на 15 минут. Это и будет для них стерилизация.

Шаг 5 из 8
Слитие жидкости

Спустя время слейте воду с банок в кастрюлю или сотейник. Еще раз вскипятите ее и снова залейте емкости с огурцами по самое горлышко, накройте крышками и оставьте еще на 15 минут.

Шаг 6 из 8
Маринад

Дальше слейте воду с банок, всыпьте в нее соль и сахар, доведите до кипения, чтобы растворить кристаллы. Последним влейте уксус. У меня маринад на 0,5 литра воды, просто так проще считать.


Шаг 7 из 8
Перевернутая закатанная банка

Сразу же разлейте маринад по банкам, завинтите крышками, переверните их верх дном и так оставьте до полного остывания. В этом варианте закатки можно не укутывать полотенцами или одеялом.

Шаг 8 из 8
Хрустящие огурчики без стерилизации

Когда банки с консервацией полностью остынут, а огурчики станут приятного оливкового цвета – они готовы. Перенесите их в темное прохладное место и храните там до зимы.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Анна
3 месяца назад
Ответить

Летом не хочется возиться с консервацией. Но в это время овощи стоят очень дешево. А попробуйте зимой купить пару штук маринованных огурчиков — они стоят целое состояние! Так что нужно не лениться и закатывать самому. Обязательно в этом сезоне попробую этот рецепт.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *