Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Подготовьте все необходимые продукты. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте. Огурцы тоже помойте и обязательно замочите их в холодной воде хотя бы на 2-3 часа.

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я этого не делаю, просто мою это все в горячей воде с моющим средством для посуды, а потом ставлю на чистые кухонные полотенца и жду, пока они полностью не высохнут.

На дно каждой банки положите все специи и приправы из списка, и не забудьте про свежую зелень. Можно еще положить кусочек корня хрена, если есть в холодильнике.

Наполните банки доверху огурчиками средней величины. Вообще, самые удачные и вкусные закрутки получаются из огурцов до 10 сантиметров длиной.

Вскипятите воду в чайнике, залейте ею банки доверху, оставьте на 15 минут. Это и будет для них стерилизация.

Спустя время слейте воду с банок в кастрюлю или сотейник. Еще раз вскипятите ее и снова залейте емкости с огурцами по самое горлышко, накройте крышками и оставьте еще на 15 минут.

Дальше слейте воду с банок, всыпьте в нее соль и сахар, доведите до кипения, чтобы растворить кристаллы. Последним влейте уксус. У меня маринад на 0,5 литра воды, просто так проще считать.

Сразу же разлейте маринад по банкам, завинтите крышками, переверните их верх дном и так оставьте до полного остывания. В этом варианте закатки можно не укутывать полотенцами или одеялом.

Когда банки с консервацией полностью остынут, а огурчики станут приятного оливкового цвета – они готовы. Перенесите их в темное прохладное место и храните там до зимы.

Приятного!