Хрустящие вафли со сгущенкой в вафельнице
За счет сгущенного молока сладости в тесте для вафель вполне достаточно и нет надобности добавлять сахар или мед. Кроме того, вкусно подать только-только испеченные рифленые «блинчики» со сгущенкой в качестве соуса — такое блюдо вправе стать фаворитом завтраков.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить вафли со сгущенкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку и, конечно, потребуется агрегат — вафельница. В ней моментально пропекается самое разное по составу тесто. Главное, замесить его до консистенции густой сметаны.
Кефир смело заменяйте молоком, простоквашей, водой, соком, по сути, любой жидкостью. Между раскаленными поверхностями с антипригарным покрытием румянится все. Если имеете на примете рецепты теста для оладий, панкейков, толстых блинов (например, таких) — уверенно применяйте электровафельницу.
По ходу дела легко отрегулировать нюансы, увеличивая порцию муки, или, наоборот, вливая дополнительную жидкость, приправляя специями, для большей воздушности вводя соду или разрыхлитель.
В рабочей миске взбиваем сгущенку и яйцо. Если хотите, включите миксер, но достаточно интенсивно взболтать вилкой или венчиком до объединения белка, желтка и молока.
Продолжая быстрые круговые движения, вливаем кефир любой жирности (для некоторой пористости можно всыпать просеянную соду или разрыхлитель — прессованные вафли сами по себе достаточно плотные). Оттеняем сладкую ноту щепоткой соли.
Постепенно, частями всыпаем пшеничную муку — замешиваем до гладкой текстуры, однородности. Убираем все комки. Возможно, муки уйдет меньше или немногим больше.
Последним добавляем рафинированное масло и еще раз перемешиваем. Надо сказать, что вафли со сгущенкой хороши и без жира. По желанию этот ингредиент исключите.
Разогреваем электровафельницу, в центр выливаем по 2 ст. л. теста, закрываем — выпекаем пару минут до красивой корочки. Чтобы получить сухие хрустящие, остужаем, не соприкасая вафли друг с другом, затем складываем стопкой или другим способом.
Подаем вафли со сгущенкой к завтраку, полднику или очередному чаепитию.
Приятного аппетита!