Хумус из нута в домашних условиях

Хумус из нута в домашних условиях
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
458 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой

Хумус — очень уж известная и полезная еда во всем мире. Во многих странах Ближнего Востока вам непременно первым делом подадут такую закуску с питой, лавашом, местным хлебом или постными лепешками. Довольно часто к хумусу подают много свежих овощей и зелени.

Особенно эта паста пользуется популярностью у вегетарианцев и веганов, ведь она содержит огромнейшее количество полезных веществ для человеческого организма. Если вы приверженец правильного питания и здорового образа жизни, обязательно хумус должен стоять в вашем холодильнике. Только не покупайте его в магазине, приготовьте обязательно сами, ведь это так просто.

Ингредиенты

на
Нут
1 стак.
Кунжут
50 г
Масло оливковое
4 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Зира
0.5 ч.л.
Шафран, куркума
0.5 ч.л.
Белый винный уксус или лимонный сок
по желанию
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Нут нужно предварительно помыть, залить большим количеством холодной воды и оставить набухать часов на шесть. Я всегда это делаю на ночь, чтобы наверняка. Дальше нужно промыть набухший горох и поставить вариться в большом количестве воды. В зависимости от сорта это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Но если добавить в воду щепотку соды, процесс будет намного быстрее.

Шаг 2 из 9
Обжаривание кунжута

В любой хумус добавляется кунжутная паста тахини. Я никогда ее не покупаю, поскольку блюда готовлю с ней редко. Зато я знаю, как очень просто ее можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите белый кунжут и обжарьте его на тихом огне до слегка золотистого цвета.

Шаг 3 из 9
Помол горячего кунжута

Еще горячим переложите обжаренный кунжут в кофемолку и пробейте его до пастообразного состояния. Вы увидите, что масса соберется в один комок.


Шаг 4 из 9
Тахини

Переложите кунжутную массу в пиалочку и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Тахини готова!

Шаг 5 из 9
Сваренный нут

К этому времени должен был уже свариться нут. Слейте с него воду, но не выливайте ее просто так, она нам пригодится. Горох остудите слегка.

Шаг 6 из 9
Соединение нута, тахини и специй

Переложите отваренный нут в удобную миску, добавьте все специи, оставшееся масло, тахини и чеснок.


Шаг 7 из 9
Пробивка блендером

Подливая понемногу воду, в которой варился горох, пробейте все содержимое емкости до однородной массы. Густоту регулируйте по своему желанию, я люблю очень густой хумус.

Шаг 8 из 9
Готовый хумус

Перемешайте пасту, попробуйте на вкус. Если окажется слишком приторной, можно добавить немного белого винного уксуса или лимонного сока.

Шаг 9 из 9
Подача закуски на стол

Выложите готовый хумус из нута в глубокую мисочку, сделайте внутри небольшое углубление и влейте в него немного оливкового масла. Подавайте закуску со свежей зеленью, овощами и пресными лепешками.

Приятного!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (1)
Юлия
3 года назад
Ответить

Отчего-то в моём окружении к хумусу всегда относились с пренебрежением. Но это же так вкусно, сытно и полезно!
Я не знала, что в хумус добавляют тахини. Конечно с кунжутом будет интереснее.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте