Хумус из нута в домашних условиях

Хумус из нута в домашних условиях
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
458 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой

Хумус — очень уж известная и полезная еда во всем мире. Во многих странах Ближнего Востока вам непременно первым делом подадут такую закуску с питой, лавашом, местным хлебом или постными лепешками. Довольно часто к хумусу подают много свежих овощей и зелени.

Особенно эта паста пользуется популярностью у вегетарианцев и веганов, ведь она содержит огромнейшее количество полезных веществ для человеческого организма. Если вы приверженец правильного питания и здорового образа жизни, обязательно хумус должен стоять в вашем холодильнике. Только не покупайте его в магазине, приготовьте обязательно сами, ведь это так просто.

Ингредиенты

на
Нут
1 стак.
Кунжут
50 г
Масло оливковое
4 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Зира
0.5 ч.л.
Шафран, куркума
0.5 ч.л.
Белый винный уксус или лимонный сок
по желанию
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Нут нужно предварительно помыть, залить большим количеством холодной воды и оставить набухать часов на шесть. Я всегда это делаю на ночь, чтобы наверняка. Дальше нужно промыть набухший горох и поставить вариться в большом количестве воды. В зависимости от сорта это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Но если добавить в воду щепотку соды, процесс будет намного быстрее.

Шаг 2 из 9
Обжаривание кунжута

В любой хумус добавляется кунжутная паста тахини. Я никогда ее не покупаю, поскольку блюда готовлю с ней редко. Зато я знаю, как очень просто ее можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите белый кунжут и обжарьте его на тихом огне до слегка золотистого цвета.

Шаг 3 из 9
Помол горячего кунжута

Еще горячим переложите обжаренный кунжут в кофемолку и пробейте его до пастообразного состояния. Вы увидите, что масса соберется в один комок.

Шаг 4 из 9
Тахини

Переложите кунжутную массу в пиалочку и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Тахини готова!

Шаг 5 из 9
Сваренный нут

К этому времени должен был уже свариться нут. Слейте с него воду, но не выливайте ее просто так, она нам пригодится. Горох остудите слегка.

Шаг 6 из 9
Соединение нута, тахини и специй

Переложите отваренный нут в удобную миску, добавьте все специи, оставшееся масло, тахини и чеснок.

Шаг 7 из 9
Пробивка блендером

Подливая понемногу воду, в которой варился горох, пробейте все содержимое емкости до однородной массы. Густоту регулируйте по своему желанию, я люблю очень густой хумус.

Шаг 8 из 9
Готовый хумус

Перемешайте пасту, попробуйте на вкус. Если окажется слишком приторной, можно добавить немного белого винного уксуса или лимонного сока.

Шаг 9 из 9
Подача закуски на стол

Выложите готовый хумус из нута в глубокую мисочку, сделайте внутри небольшое углубление и влейте в него немного оливкового масла. Подавайте закуску со свежей зеленью, овощами и пресными лепешками.

Приятного!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *