Хворост на кефире

Хворост на кефире
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
330 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний

Ароматная и аппетитная выпечка родом из детства – хворост на кефире. Он присыпается сверху сахарной пудрой и своим видом создает ощущение праздника в тихом семейном кругу. Поданный вместе с заваренным ароматным чаем или кофе, сладкий пышный хворост считается идеальным лакомством для вечерних посиделок. Готовить его совсем не сложно, особенно если подключить к такому занятию своих родных: один месит тесто, второй его раскатывает и нарезает, третий выворачивает заготовки и жарит их в кипящем масле. На все про все уйдет порядка 40 минут.

Чтобы тесто было нежным и пластичным, обязательно добавляйте в него пищевую соду, но в небольшом количестве, чтобы данный ингредиент не придал ему горечь. Не забывайте гасить уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты

на
Кефир
2 стак.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
3 стак.
Сахар
50 г
Сода гашеная
0.25 ч.л.
Соль
2 щеп.
Масло растительное
250 мл
Сахарная пудра
для присыпки
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
Кефир, яйцо, сахар и соль

Кефир любой жирности комнатной температуры перелейте в глубокую миску или салатник. Следом вбейте яйцо, всыпьте сахарный песок и пару щепоток соли (добавлять обязательно – она подчеркивает сладость блюда). Взбейте вилкой в течение 1 минуты.

Шаг 3 из 9
Введение муки

Добавьте соду, гашенную уксусом или лимонным соком, и пшеничную муку, предварительно ее просеяв.


Шаг 4 из 9
Тесто

Замесите пластичное тесто, не слишком утяжеляя его мукой, она должна остаться и для раскатки теста. Накройте колобок целлофановым пакетом или пленкой, оставьте на 20 минут.

Шаг 5 из 9
Раскатка и вырезание фигур

После «отдыха» теста присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте часть из него в округлый пласт. Слишком сильно не раскатывайте, чтобы заготовки получались пышными при жарке. Нарежьте по диагонали и поперек на прямоугольники любого размера. В середине каждого из них сделайте надрез.

Шаг 6 из 9
Формовка

Выверните один край заготовок через разрез.


Шаг 7 из 9
Удаление лишнего жира

Разогрейте в казане растительное масло или смалец до кипения. Обжарьте в нем заготовки в течение 1-2 минут – они очень быстро жарятся! Накройте тарелку бумажными салфетками и выложите на них обжаренный хворост, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 8 из 9
Посыпка сахарной пудрой

Затем переместите сладости на другое блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Шаг 9 из 9
Хрустящий хворост к чаю

Подайте к столу хворост теплым, например, с парным молоком или горячим чаем. Его можно взять с собой в дорогу, на работу или пикник.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *