Яблочные чипсы

Чтобы приготовить яблочные чипсы в домашних условиях, возьмите крепкие, лучше кисло-сладких и сочных сортов плоды. Проще всего использовать электрическую сушилку, в которой самостоятельно заготавливают сушеные косточковые, фрукты, ягоды, грибы, овощи. Но, не имея такого агрегата, обратимся к вездесущей духовой печи.

Перед нарезкой яблоки тщательно моем, желательно с губкой — так как кожуру очищать не будем, удаляем весь налет и возможный воск (им покрывают для долгого хранения и товарного вида). Вытираем насухо бумажным или тканевым полотенцем.

Затем шинкуем. Тут удобно работать специальной теркой-шинковкой или другими подобными кухонными гаджетами. Но можно постараться и нарезать очень тонко, почти прозрачными пластинами обычным ножом. Способы годятся разные. Например, часть шинкуем кольцами (перпендикулярно плодоножке), прямо с сердцевиной. Косточки вытрушиваем.

Другой способ — нарезаем вдоль, все так же максимально тонкими кружками. Хвостики и косточки убираем.

Переносим фруктовую нарезку на застеленный пергаментом противень (рекомендую качественную лощеную бумагу, чтобы яблоки не прилипали). Выкладываем просторно, одним слоем, без нахлеста. Ставим в прогретую духовку и подсушиваем примерно полтора часа при температуре 90 градусов.

Проверяем: те, что потемнели раньше, вынимаем, остальные продолжаем сушить до темного цвета. При разной толщине пластин и время готовности отличается (тонкие подсыхают быстрее, толстые — дольше).

Яблочные чипсы быстро остужаются, становятся хрустящими и ломкими. По желанию присыпаем корицей.

Подаем чипсы из яблок к столу.

Приятного перекуса!