Яичница-болтунья

Яичница-болтунья
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
178 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Растительное масло Яйца
Блюдо
Яичница
Назначение
На завтрак
Кухонная техника
На сковороде

Яичница-болтунья получила свое название из-за способа приготовления. Нет, ее, как и прежде, жарят на сковороде, но в процессе приготовления ни на минуту не оставляют в покое, перемешивая всю массу силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы дать взбитым яйцам схватиться лишь буквально по паре-тройке секунд на горячем дне.

Кстати, блюдо не дожаривают до полной готовности, чтобы оно получилось нежным и воздушным. По желанию к взбитой массе яиц еще до жарки можно всыпать немного измельченного укропа, предварительно промытого и просушенного, либо другую пряную зелень.

Ингредиенты на
Куриные яйца
3 шт.
Масло растительное
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Подготовьте необходимые продукты. Вместо куриных яиц допустимо использовать перепелиные, в таком случае на 1 обычное идет 3 маленьких. Лучше всего использовать фермерские яйца от домашних птиц – их желтки более яркие, соответственно, и яичница получится красочной, аппетитной и привлекательной на вид.

Чтобы получить более нежное блюдо на выходе, растительное масло замените сливочным. Неплохо подойдет для жарки свиной или гусиный смалец – яичница на нем получается сытной и жирной.

Шаг 2 из 6
яйца

Куриные яйца промойте в воде, обсушите бумажными полотенцами и разбейте в глубокую емкость. Всыпьте туда же соль и молотый черный перец по вкусу, остальные приправы и специи – по желанию.

Шаг 3 из 6
яичная смесь

Взбейте содержимое емкости миксером на высокой скорости или венчиком в течение 3-4 минут. Получится яркая и пышная яичная масса.

Шаг 4 из 6
заливка в сковороду

Сковороду разогрейте и влейте на нее растительное масло или же растопите сливочное. Желательно, чтобы посуда была с высокими бортиками – так яичная смесь не выльется за края.

Влейте на раскаленную поверхность взбитые яйца и сразу же начните их перемешивать силиконовой лопаткой, давая схватиться им на дне буквально по паре секунд.

Шаг 5 из 6
перемешивание

Яичница считается готовой, когда она слегка недожарена – на приготовление блюда у вас должно уйти не более 2 минут. При использовании более 3 яиц, время готовки нужно увеличить, чтобы не получить совсем сырое блюдо.

Выключите нагрев и оставьте яичницу на сковороде – она сама дойдет до нужной кондиции.

Шаг 6 из 6
порция яичницы-болтуньи на завтрак

Выложите яичницу-болтунью на тарелки, присыпьте зеленью, например измельченным зеленым луком. Подайте ее на завтрак с колбасой и сыром, обжаренными хлебными тостами. Не забывайте про горячие напитки: чай, кофе и т.д.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: