Яичница-глазунья

Яичница-глазунья
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Яйца
Блюдо
Яичница
Назначение
Быстрый завтрак
Кухонная техника
На сковороде

Нет ни одного человека в мире, который бы хоть раз не приготовил на своей кухне яичницу-глазунью. Такое блюдо готовится за 5-7 минут, оно не требует особых усилий с вашей стороны. Куриные яйца можно приобрести в любом магазине пошаговой доступности или в супермаркете, но лучше всего покупать их у деревенских производителей от домашней птицы – в таких больше пользы и желтки у них более выраженные, красочные.

Поданная на завтрак яичница-глазунья с яркими желтками не только насыщает организм и утоляет чувство голода, но еще и дарит позитивный настрой на весь день. Кстати, к ней можно подать колбасу, отварное мясо, шкварки, свежую зелень и т.д. В Англии такое блюдо непременно гарнируют обжаренным беконом, фасолью в томатном соусе, румяными тостами, и, конечно же, подают к нему свежесваренный кофе.

Ингредиенты

на
Яйца куриные
3 шт.
Масло растительное
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 5
ингредиенты

На порцию традиционно рассчитывают 3 куриных яйца небольшого размера или 2 — крупного калибра. Желательно промыть их под струей воды губкой, а затем обсушить бумажной салфеткой, чтобы минимизировать попадание пыли и грязи с поверхности скорлупы в блюдо.

Шаг 2 из 5
разбивание яиц

Прогрейте сковороду с налитым на нее растительным маслом на максимальном нагреве, поместив емкость на плиту. Затем уменьшите нагрев до минимума и только потом разбейте куриные яйца, стараясь делать это как можно ниже, чтобы не расплескивать брызги кипящего масла вокруг.

Шаг 3 из 5
приготовление на сковороде

Обжарьте их около 3-4 минут, пока белок не станет плотным. Желток должен остаться жидким. Ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой – от пара на поверхности желтка образуется прозрачная пленка, а под ней он затвердеет и вы не сможете его вымакать потом хлебным мякишем. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.


Шаг 4 из 5
готовое блюдо

Выключите нагрев и с помощью широкой лопатки аккуратно переместите яичницу-глазунью на тарелку, стараясь не задеть желтки. Промойте перья зеленого лука или другую пряную зелень, измельчите и присыпьте блюдо сверху.

Шаг 5 из 5
подача на завтрак

Подайте к столу с хлебными ломтиками, мясными продуктами или свежими овощами, не забыв про соусы.

Заранее яичница-глазунья не готовится, да и нет смысла в этом, ведь блюдо можно приготовить за 5 минут – куда приятнее есть горячее, нежели остывшее.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Галина
11 месяцев назад
Ответить

Глазунью любят все в нашей семье. Классическую глазунью я делаю как с «соплями», так и без. А еще делаю с овощами: перец, лук, помидор. Муж любит с беконом. Себе делаю глазунью в микроволновке без масла.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *