Яичница по-французски

Для приготовления яичницы по-французски возьмите продукты по списку. Основой могут служить ломти разного хлеба, но удобнее всего использовать тостовый. Равномерное промасливание, одинаковая толщина по всему периметру, воздушный и пористый мякиш — плюсы в его пользу. Дополнением часто выступают сосиски, колбаски, сыр, маслины, томаты, всякая зелень.

При помощи стакана/бокала, другого подручного инструмента или вырубки для печенья в хлебном мякише продавливаем сквозные круги диаметром порядка 7 см. Для романтического завтрака прорезают отверстия в виде сердца. Серединку не выбрасываем, оставляем для отдельной гренки.

На сковороде топим качественное сливочное масло, выкладываем заготовку из тоста с отверстием и подрумяниваем снизу пару минут при умеренном огне.

Хлеб переворачиваем. Если позволяет свободное место, рядом сразу подсушиваем и цельные хлебные кружки.

Аккуратно выливаем яйцо в серединку тостовой рамки. Солим. Продолжаем жарку следующие несколько минут до полного схватывания яичного белка. Если хотите получить плотный желток, подержите яичницу под крышкой. Перед подачей перчим.

Те же действия повторяем со второй порцией.

Подаем яичницу по-французски без промедления, с хрустящим хлебом и нежным яйцом внутри. Украшаем какой-нибудь зеленью, например, молодой рукколой и петрушкой, а также свежими овощами (редиской, помидорами, огурцами).

Такие тосты сочетаются с овсянкой, другими несладкими кашами для более сытного завтрака.

Приятного аппетита!