Яичные роллы

Яичные роллы
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
224 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сливки Яйца
Блюдо
Роллы
Назначение
На завтрак
Кухонная техника
На сковороде

Разнообразим завтраки очередным блюдом из яиц — приготовим нежный омлет в виде ролла. Конечно, времени уйдет чуть больше, чем при жарке яичницы. Но необычная подача порадует и повара, и едоков. К тому же, остывший яичный ролл остается вкусным, мягким и нежным, годится для холодной закуски и салатов с омлетом.

Ингредиенты

на
Яйца
2 шт.
Сливки 10 %
30 мл.
Сливочное масло
20 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Чтобы приготовить яичные роллы в домашних условиях по мотивам японской кухни, возьмите продукты по списку. При желании добавьте в омлетную смесь сахарный песок и/или рисовый уксус, соевый соус — для усиления вкуса их часто включают в состав японского омлета тамагояки. Но даже обычный омлет на основе яиц и молочных сливок или молока/сметаны можно запросто сформировать в виде оригинального многослойного рулета.

Шаг 2 из 11
яйца и сливки

Яйца взбалтываем с молочными сливками, солью и молотым острым перцем. Приправляем по вкусу.

Шаг 3 из 11
топка масла

Используйте проверенную сковороду с хорошим покрытием. Если опыт с тонкими блинами был успешным, то и для яичного ролла такая поверхность подойдет. Разогреваем сковородку, топим небольшой кусочек сливочного масла и смазываем всю площадь.


Шаг 4 из 11
омлет

На покрытую жиром поверхность выливаем примерно четверть (или треть) от общей омлетной смеси. Распределяем жидкость по всему периметру и подсушиваем до полного схватывания.

Получаем тонкий, почти прозрачный блинчик-омлет. Аккуратно приподнимаем с одного края лопаткой и сворачиваем — двигаемся к противоположному борту.

Шаг 5 из 11
заливка второй порции яичной смеси

Оставляем сверток на сковородке, пустое пространство за ним снова заливаем следующей порцией жидкости/яичной смеси. Жарим вновь до схватывания.

Шаг 6 из 11
сворачивание

Теперь накручиваем в обратную сторону. Второй блин наворачиваем на первый, доходим до предела.


Шаг 7 из 11
заливка третьей порции

Потолстевший ролл держим у бортика, освободившееся место опять покрываем жидкой смесью. Жарим, сворачиваем.

Шаг 8 из 11
рулет

Закончив, дополнительно прожариваем яичный ролл до золотистой оболочки — переворачиваем на разные стороны, тем самым скрепляем стыки.

Шаг 9 из 11
выкладка на коврик с пленкой

Переносим на пленку с ковриком для суши.


Шаг 10 из 11
формовка

Прокатываем, слегка прижимаем и формируем грани, например, делаем ролл из яиц квадратным бруском. Затем снимаем пленку, делим поперек заготовками одинакового размера.

Шаг 11 из 11
готовые роллы из омлета

Подаем яичные роллы типа тамагояки, допустим, с соевым соусом, кунжутными зернами и васаби.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *